被晚餐送到府的單位激到，漂亮的擺盤以及看起來好好吃的每道菜餚，不禁向過去胡亂做晚餐那些被犧牲的食材懺悔。老娘要開始卯起來，認真做晚餐了！做了幾天深深覺得，菜單設計媽呀好難，又再一次在心裡向媽媽說了很多句對不起，想起當年在她已經下米煮飯後才一通電話過去：“媽，我今天不回來吃飯了！”，再不然就是打開蓋子說：“蛤….？又煮這個啊？那天不是吃過了？” 終於可以理解她老娘在廚房想要磨刀砍人的衝動。

採買食材的時候心裡盤算的是整個禮拜的菜單，難度在於盡量不能重複菜色，但卻必須充分利用食材，不能浪費，所以燈籠椒、香菇、玉米筍、紅蘿蔔、紅辣椒、青蔥等就成為了重要的配色大師。有人說兩人份的晚餐這樣的菜色有點太多，可我就是覺得菜色多樣、分量少量看起來很有氣質（神經病）。

燈籠椒炒肉片- 醃過適量醬油和胡椒粉的肉片先用蒜末爆香翻炒，最後加入燈籠椒們快炒，蓋起來稍微燜半分鐘，盛盤端出的時候有淡淡的椒香味，三種顏色的燈辣椒好療癒，好賣相的關鍵是配色，好賣相的關鍵是配色，好賣相的關鍵是配色（很重要所以要講三次）。

花椰菜拌和風胡麻醬- 洗淨的花椰菜加入鹽巴用熱水汆燙，鹽巴可以讓花椰菜看起來碧綠可愛，不會黃掉。所謂的和風胡麻醬就是麻醬（花生醬也可以）+醬油+白糖+檸檬汁的調配。麻醬和清水的比例是1：4，化開變淺褐色後，依個人口味加入醬油和白糖調味，最後擠上檸檬汁。我覺得夏天有這道菜就沒有白活了，花椰菜可以換成菠菜、小黃瓜，都很好搭。

豆干金針菇- 原本是想用豆干做客家小炒，但這陣子不喜歡江魚仔的味道，於是就換成紅蘿蔔絲和金針菇。蒜末爆香後先放入紅蘿蔔絲炒，再加入豆干，用醬油和白糖調味，最後才加入切段的金針菇，5分鐘輕鬆上桌的菜一定要學起來！

銀耳蓮子湯- 千萬不要小看白木耳，乾的時候看起來少少的，一浸泡之後像隆乳一樣從A cup變 D cup，嚇死人！乾蓮子一定要去心，不然甜湯會變苦湯，記得不能浸泡，而是稍微洗淨就好，浸泡過的乾蓮子反而會沒辦法煮軟。處理好的白木耳和蓮子一起放入電鍋中煮，第一次跳起來後再煮一次，這時候才加入去殼的紅棗，最後才放冰糖。熱的和冷的都一樣好吃，可以降火養顏，比燕窩的功效還好哩！