一個人在家的時候不知道午餐要吃什麽，想起了媽媽都會準備幾個簡單的小菜：煎魚、煎蛋酥、熱炒青菜、鹹蛋、腐乳……當然還有熬煮得粒粒分明、湯水比較多的清粥。潮州人的習慣：“呷糜（粥）配鹹（菜）。”，不管是早上或中午，喝一口粥再配一口小菜，溫飽了肚子，也滿足了心靈。

因為是一個人吃，所以為自己準備的“糜”和“鹹”很簡單，一碟炒得脆綠的四季豆、幾條烤得微黃香脆的柳葉魚，當然少不了靈魂-腐乳，這樣就能喝好幾碗粥，在炎熱的夏天吃得滿頭大汗，很過癮！

吃過很多不同的粥，台灣稱之的廣東粥，是熬得綿綿密密、入口即化的，豐富的配料如海鮮、高麗菜、紅蘿蔔絲，再加個皮蛋，搭配鹹香的菜脯或肉鬆，吃得肚皮撐起來好滿足。

還有一味也是我很愛的潮州魚粥，用新鮮的魚加入薑絲熬煮湯底，米粒也是要粒粒分明，最後淋上蔥油和香菜。爸爸偏愛加入幾片豬肝並在碗底先打入一顆蛋，滾燙的粥一盛上，半熟的蛋香氣四溢，鮮甜的魚肉讓人一口接一口停不下來。

我自己稱之的媽媽粥，是用蝦米熬的湯底，加入剩飯，打一顆蛋，撒上蔥花和胡椒粉，鹹鹹香香的蝦米就是和雞蛋無比的搭，生病時來上一碗，不藥而癒。