媽媽的老火湯，說真的，很難抗拒。通常是以雞肉或排骨為基地，搭配各種食材比如蓮藕、老黃瓜、花生、粉葛……經過至少四小時的瓦斯慢火熬煮，所剩的湯不會太多，我們稱之為精華。熱騰騰盛碗的時候最誘人，滿滿一碗料不知該從何吃起，香氣四溢的湯頭，索性一口接一口，先把湯喝光再說。喝完意猶未盡的話就把料吃一吃，那種滋味環繞味蕾好幾天，溫暖了心靈，是苦悶生活的一股泉源，療癒啊！