一個早上醒來忽然很想念媽媽做的營養雞蛋三明治，打開冰箱剛好有小黃瓜、番茄和雞蛋，於是自己就做了起來。（前提必須是梁朝偉還在睡夢中……）

烤得香噴噴的吐司裡夾著滿滿的內餡，愛吃多少就擠上多少的美乃滋，大口咬下去，很滿足幸福！

食材：吐司、雞蛋、小黃瓜、番茄

調味料：胡椒粉&美乃滋

作法：先將吐司烤香後閃邊納涼去，然後水煮雞蛋熟後剝殼，加入少許胡椒粉調味，搗碎白滑滑的雞蛋。搗碎好的雞蛋放在吐司上，鋪上切片的小黃瓜和番茄，再擠上美乃滋，喜歡的話還可以加番茄醬or辣椒醬（馬來西亞人的吃法），營養雞蛋三明治完成！

除了當早餐，也可以當作簡單的輕食午餐，超方便！是說，搗碎這個步驟有點搞剛就是了。