烘焙黑暗婦也有春天: Kaiser威寶智慧型麵包製造機

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當文藝清新小廚娘那麼多年了,可以驕傲地說,很少有可以難得倒我的菜。唯獨烘焙是我的死穴,是那種失敗到自己都不敢吃的成品,最後只能默默欣賞並羨慕著臉書裡那些烘焙高手的佳作,根本就是專業級的,隨隨便便烤都是可以賣的水準!

所謂的homemade就是沒有外面賣的好看精緻、柔軟香甜,可自己做的吃起來比較安心。我不奢求視覺艷麗,看起來很厲害的成品,只求可以吃得進口裡的成品。因為家有小小孩的關係,麵包、吐司搭配牛奶豆漿是他最愛的早餐,而我對於他吃進口的東西會把關,於是卯起來乾脆自己動手做。

我把為時兩小時揉麵團、發酵、烘烤的工作交給了製麵包機,我只負責放材料和完成後的切片。因為家有一隻猛獸需要我馴服,我不想逼死自己,妳懂的,滿手甩不掉的麵團打小孩很煩。與Kaiser威寶智慧型麵包製造機磨合了一個禮拜後,終於做出鬆軟綿密的口感,外皮再也不是那種硬到可以拿來砸牆壁的酥脆麵包了。快來恭喜我擺脫「黑暗烘焙婦」的頭銜吧!

和風蜂蜜葡萄乾麵包

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食譜(依照附送的食譜本,然後自己再稍微調整至喜愛的口味做的):180ml 水(或牛奶):180ml、2-3湯匙奶油/橄欖油、1茶匙鹽、2-3湯匙蜂蜜、565ml 高筋麵粉、1又1/3茶匙酵母粉、50ml 葡萄乾

按照食譜所需的食材順序放入製麵包容器裡,基本山是先液體(水/鮮奶/油),然後再粉狀(麵粉、鹽巴、酵母),果料(葡萄乾/堅果)則是另外加入果料盒中。

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威寶這一款麵包機改良了上一代沒有的自動延遲放料功能,也就是說果料預先放入盒子裡,到時間它會自己掉進去。(不過不知道是怎麼了,有時候放料成功,有時候則不成功。)

重量的部分有1磅、1.5磅和2磅的模式選擇,而 烤色則有淺、中、深色任君挑選。我通常是選擇1磅、淺色的模式。插上電,一個按鍵,麵包機就開工咯!

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和風麵包所需的時間約3小時,所以料丟一丟人就可以走開不用管它,最後它真的會自己蹦出一個麵包來,好棒啊!

吃的時候可以塗抹喜愛的奶油和果醬,或是弄個歐姆蛋夾著吃也不錯,再來一杯濃醇香咖啡,然後卡通開著讓屁孩自行瘋狂起舞,媽媽美好的一天不過就這麼簡單。

英式葡萄蛋糕麵包

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食譜(依照附送的食譜本,然後自己再稍微調整至喜愛的口味做的):40ml 牛奶、2個雞蛋、80ml 奶油、80ml 細砂糖、1/4茶匙鹽、440ml 高筋麵粉、1/4茶匙蘇打粉、2又1/4茶匙酵母粉、65ml 葡萄乾

為了呈現更漂亮的形狀,可以改換圓形的蛋糕容器,一樣先放液體食材,然後再粉狀,最後果料則是另外加入果料盒中。

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蛋糕麵包是Menu 6按鍵,這一個模式是固定內建好的,因此沒有得選擇磅數和烤色。製作蛋糕麵包所需的時間約莫2小時,這一次我決定不要走掉,來看看它怎麼做。

電源插上、按鍵一按後,製麵包機開始攪拌材料,會有一點點攪拌的聲響:嗯~嗯~嗯~我兒很愛模仿XD。

呈現這一陀圓形的麵包體時會異常興奮,然後看到酵母發揮本能讓麵包變大好振奮!(這位太太有事嗎?)

發酵一般上需要一小時以上,然後烤大概是30-40分鐘,隔著這層透明窗看著原本幼小的麵包變成亭亭玉立,有種吾家有女初長成的感覺~(這是什麽樣的形容?)

最後,出爐啦!歐耶!!!迫不及待切一塊來配英式奶茶當下午茶,英國貴婦也可以在家當不是很好嗎?Oh, Bloody hell delicious!(英國腔)

可可巧克力蛋糕

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食譜(依照附送的食譜本,然後自己再稍微調整至喜愛的口味做的):90ml 無鹽奶油、65ml 砂糖、90ml 牛奶、2個雞蛋、250ml 過篩低筋麵粉、35ml 過篩可可粉(我使用馬來西亞國民飲料美錄粉)、3/4茶匙過篩泡打粉、1/4茶匙過篩蘇打粉、1/4茶匙鹽

先液體後粉狀倒入圓形蛋糕容器後,選擇第11模式,只可以選擇磅數不能選擇烤色。

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最後,蛋糕也可以輕鬆蹦出來!不過這座蛋糕有點美中不足,我後來找出原因,就是在放材料的時候動作要斯文一點,不要好像灑紙鈔一樣亂撒,否則就會像左下圖一樣,麵粉沒有攪拌到。

這次要特別感謝這台Kaiser威寶智慧型麵包製造機,讓我終結了烘焙界黑暗婦的稱號,除了提供我兒營養安心的早餐,也讓我可以在家輕鬆烤個蛋糕來宴客,唯一的困擾是,長期攝取澱粉所需要付出的代價,就是站上體重計後想砸爆它(冷靜…)

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不管是製作麵包的方型容器還是蛋糕的圓形容器,在使用的時候別忘了套上攪拌器,不然最後出來的成品會GG!

隨產品也有附上量杯、湯茶匙以及食譜冊,材料到底要放多少清清楚楚,非常適合沒有經驗的烘焙新手。

可以輕鬆在家玩烘焙,是我夢寐以求,從來沒想過可以實現的夢想!Baking是一條不歸路,我知道,鎖定阿秤當媽了Kind of Life與我一起瘋烘焙吧!

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