寶寶一日四餐菜單提案 x Miniware竹纖維兒童學習餐具

之前有分享過一篇跟著大人一起吃的寶寶食譜提案的文章,很多媽媽都對文裡的寶寶食譜很有興趣問我如何做。好吧擇日不如撞日,趁邁入一歲後的朝偉在菜單的設計上可以比較多元豐富一些,今天就一次從早餐、午餐、下午茶到晚餐都分享給大家咯!

首先容我先介紹一歲三個月的朝偉一天的進食時間和內容:

7.30-8am-早餐: 喝了一杯100ml全脂鮮奶醒胃後,不管是饅頭、吐司、雞蛋還是燕麥粥,給他什麼都會掃光光!

11.30-12pm-午餐:大部分是一碗滿滿的湯麵,有時候是燉飯,或是8-10顆水餃(你沒看錯,他現在可以吃一個大人的份),吃完後再來一碗水果。

3-4pm-下午茶:我會提供餅乾、水果或自製雞蛋布丁,有時間的話會弄個煎餅類的小點心。

6-6.30pm-晚餐:一碗滿滿的白飯+青菜+肉/蛋+一碗湯,飯後再來一碗水果。看到爸爸吃飯,會過去蹭個幾口。

8-8.30pm-睡前宵夜:180-200ml的全脂鮮奶

有人問:這樣吃不會撐壞寶寶的胃嗎?不會導致從小就有過胖問題?你可以仔細瞧瞧我提供的食物內容,大部分都是以天然食材為主,盡量避免加工食品和零嘴,一日四餐營養均衡,少調味、以蔬果鮮肉本身的甜味代替鹽巴、醬油和糖。其實大人如果跟著這樣吃,身體會健康很多。(至少我和朝偉爸兩人的身體有變好了。)

好吧,讓我們進入正題看看寶寶的一日四餐可以如何準備,希望這篇文章可以給爸爸媽媽們一點idea!

早餐提案:草莓香蕉燕麥粥 (準備時間:10分鐘)

食材:香蕉1根、草莓數顆、快熟燕麥1湯匙半、全脂鮮奶80ml

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作法:香蕉剝開切片、草莓洗淨切丁。燕麥與鮮奶放入鍋內煮開一下下(勿持續沸騰避免牛奶的營養流失)。

燕麥粥非常適合當早餐,很有飽足感,高纖維可幫助排便。只是單吃的話很boring就是了,所以可以隨喜好加上topping(新鮮水果為佳,兩歲以後的孩童還可以加上一點蜂蜜),一日之計在於晨就有那麼好吃的,寶寶就會很期待接下來的每一餐!

午餐提案:蔬菜肉末湯米粉(準備時間:1小時)

食材:絞肉適量、蛋1顆、牛番茄1顆、白菇少許、胡蘿蔔1/4根、青蔥少許、米粉一小把

作法:

1. 雞蛋水煮、牛番茄與胡蘿蔔切片、白菇洗淨、青蔥切碎備用,米粉浸泡至少半小時至軟。

2. 將絞肉、牛番茄、胡蘿蔔與白菇放入電鍋煮1小時。

3. 將泡軟的米粉放入再煮15分鐘(寶寶吃的要夠軟)

4. 將水煮蛋壓碎後,把煮好的湯米粉盛碗,最後撒入蔥花即可。

對寶寶來說米粉太長有點難咀嚼和吞嚥,所以必須連同食材一起剪短才行。一碗滿滿的湯米粉有肉有蛋又有菜營養豐富,天氣開始轉熱,吃起來清爽無負擔,寶寶會很開胃,看朝偉吃得一臉嫵媚就知道了。

下午茶提案:香蕉煎餅(準備時間:20分鐘)

食材:2根香蕉與1顆雞蛋

作法:

1. 將香蕉搗碎後與雞蛋一起用攪拌器打至糊狀。*注意:必須稍微黏稠一些才可以,所以太稀的話就加香蕉。

2. 熱鍋倒入一點油,將香蕉蛋糊倒入鍋內小火慢煎至金黃色即可。

甜甜香香的香蕉煎餅不要說寶寶,大人我也很愛,煎好後偷吃了幾片。現在是香蕉最便宜的時候,每次買一串吃不完都會這麼做,而且熟成的香蕉最好吃,營養價值最高。我覺得也可以把香蕉換成蘋果,應該也是一款秒殺的點心。

晚餐提案:跟著大人吃吧!(菜單:香菇螺片雞湯、清炒奶油白菜、胡蘿蔔蒸蛋)

早餐到下午茶都特別另外準備給寶寶吃,晚餐就讓寶寶跟著大人一起吃吧!家裡自己做的菜就算是調味也不會像鹽巴免錢一樣狂撒,所以像是清炒蔬菜、蛋類料理、豆腐、湯品等我都會給寶寶吃。肉的部分我會在做大人口味比如蔥爆、滷肉這類料理前,另外把朝偉要吃的肉挑出來先乾煎/燙熟給他。

朝偉是個很愛喝湯的孩子,一次可以喝兩碗(港仔無誤),所以自從他跟我們一起吃後我幾乎都要熬一鍋湯,這次來跟大家分享一道非常適合寶寶的湯品。

香菇螺片雞湯(食材:去骨雞腿肉、乾香菇、螺片、薑)

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作法:

1. 乾香菇和螺片浸泡至少3小時後,切好備用,薑切片去腥用。

2. 乾煎去骨雞腿肉至7分熟,丟入薑片拌炒一下,將剛剛浸泡香菇和螺片的水與2碗半清水倒入。

3.香菇與螺片丟進去後中火煮滾轉小火慢熬40分鐘後熄火。(我使用鑄鐵鍋所以時間比較短,一般鍋子需要2小時)要喝之前撒上蔥花即可。

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這鍋湯不需要調味,因為螺片本身就帶鹹了。螺片是香港人煲湯很常用的食材,有點像乾魷魚的功能,鮮甜的海鮮味可以讓整過湯升級像在五星級飯店喝的一樣。(有沒有那麼誇張?)

晚餐做好擺盤上桌這個環節是朝偉最期待的時刻,他會跑過來我腳邊一直催好了沒,我餓了。(媽呀這個角度還真像他媽媽我啊!XD)

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因為他喝湯的習慣是只喝湯不吃料,因此我把湯裡的雞肉和香菇撈起來剪塊狀讓他也吃得到湯裡的食材。朝偉很愛這種分隔餐盤,因為這樣飯菜看起來很多樣化,色彩繽紛會提起寶寶的食慾,大家可以試試看這個方法,讓寶寶愛上吃飯這件事。

我一直想讓朝偉自己嘗試吃飯,但由於他一拿到餐具就玩不停影響進食速度,所以我還是會餵食,是的,我輸了。=.=

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做給寶寶吃的餐點其實不只是要食物本身能夠吸引寶寶的食慾,在餐具的選用上也必須多花點心思才行。大家有沒有發現這次用來盛食物的餐具顏色讓人很舒服,就像嬰兒一樣Creamy & Yummy呢?這裡特別推薦Miniware天然寶貝兒童學習餐具這一系列好看又好用的育兒好物,給我不少的擺盤與拍攝靈感,讓我能夠特別企劃這篇寶寶一日四餐食譜分享給大家。

Miniware這一套使用南投在地竹纖維、植物澱粉、天然樹脂與食用色素拌合後製作的兒童學習餐具,不含任何化學物質,通過美國FDA與德國LFGB安心認證,這一點讓我用起來很安心。

更重要的是,它可耐140度高溫,對於時常用來盛熱湯和湯麵的我來說非常耐用!雖然說它是專為兒童設計的餐具,但我也會用這一套餐具來盛大人的食物,因為容量夠大,乾淨簡單的色系讓擺盤看起來很好吃。

就連外盒也都是走簡約清新路線,我覺得它很會討喜歡乾淨明亮風格的人喜歡耶。就連色系的取名都取得如此有巧思:有牛奶麥片(原色)、草莓優格(粉色)、芝麻冰淇凌(灰色)和鮭魚貝果(豆沙色)、薰衣草(粉紫色)、薄荷綠(淺綠色)……整個就是安撫人心啊!

這一款新生寶寶入門組很適合正在學習吃飯的幼童,特別設計的麥片碗深度和碗型弧度讓孩子輕鬆盛起食物不容易彈出來。

除了燕麥粥,我也用來盛煮好的水餃以及粥,讓單調的食物看起來更可口。以往我都使用小碗來盛粥,熱騰騰散熱很慢,朝偉根本等不及一直哇哇叫,現在這個碗散熱比較快,足以應付他的急性子。

點心碗組對我來說是使用率最高的一款,因為它容量夠寬,除了湯麵和炒飯,我還用來盛餅乾,其實用來裝沙拉、輕食也很好用。

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聰明分隔餐盤組則是專門用來盛朝偉的晚餐,有時候也會用來盛切好的水果。這一盤是我跟他一起吃的下午茶,這小子看到這種分隔餐盤會很興奮,或許是因為擺起來像畫一樣很值得欣賞吧!它的盤子和矽膠分隔層是分開的,可以任意搭配使用。

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Miniware的愛喝水竹纖維水杯也是我很推的,因為它杯口渾圓的設計非常適合學習自己拿杯子喝水的寶寶。之前朝偉使用的一個塑膠學習杯因為杯口有點硬,他喝水很用力地壓在臉上,結果眉心就被印出一條痕跡,那幾天大家都叫他一字眉道長XD。

我要讚歎一下他們家的聰明防滑吸盤,因為我用過很多種寶寶餐具吸盤,目前為止屬他們家的是真的吸得牢。朝偉吃完點心想把盤子拿起來玩,因為吸很緊讓他拔不出來森七七,哈哈哈!

一個吸盤適用於全系列碗型,所以就算弄不見還有得備用,CP值算高啦!

再來就是矽膠材質的湯匙,它有另外一個功能- 固齒器。像朝偉這個階段是口腔期,出門在外就不需要多帶固齒器,吃完洗一洗就給他咬到爽!

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我很喜歡湯匙一個很貼心的設計,就是它背後的卡榫可以有效防止湯匙滑入碗盤。你如果試過就會知道,整支湯匙泡在湯麵裡很容易讓媽媽抓狂(還是只有我的抓狂點低?)

我一直都在尋找適合朝偉用的不怕摔、安全餐具,而竹纖維材質是我主要會考慮的選項,之所以會選擇Miniware是因為它的色系簡約,我其實有點受不了卡通圖案或是五彩繽紛、眼花繚亂的色系。你知道的,我是以「假掰文藝廚娘」自居(真敢講),所以希望育兒的同時,也可以擁有優雅有品味的生活態度。XD

我之後會陸續分享更多的寶寶食譜(更多的寶寶食譜可以來這裡翻翻找找哦!),以及如何利用Miniware這系列的餐具讓大人料理看起來像在文青咖啡館點的餐食一樣很療癒,記得鎖定這裡和我的臉書粉絲專頁:阿秤當媽了Kind of Life吧!

阿秤上菜x TAKU Ironware大古鐵器雙耳湯鍋:第一次做海南雞飯就上手

這裡賣的海南雞飯吃到我很絕望,配菜竟然有荷包蛋、高麗菜、炒豆乾⋯不過想想也可能因為是要符合台灣口味的關係好吧就原諒它,於是一個想不開就想說自己做做看,沒想到第一次做就成功了,撒花轉圈~

不過因為是第一次處理全雞,我有點hold不太住,感謝隊友看不下來相助,砍雞的環節由他操盤。Topping蔥油汁與辣椒醬則是我最滿意的部分,喔對了,飯也大成功!能夠順利完成這道功夫菜,我要特別感謝阿英的獨門食譜,還有為人又man又實在的大古鐵鍋,讓我整個如虎添翼差點快飛起來了!

既然大成功阿秤我當然不私藏,來一起學好吃的馬來西亞海南雞飯吧!(Yup,海南雞飯不是新加坡的。)

食材:1隻全雞、1杯白米、1/5奶油(無鹽有鹽皆可)、1-2條小黃瓜、1塊薑、少量青蔥、香菜、蒜頭、紅辣椒與金桔。

調味料:麻油、醬油

海南雞飯作法:

1. 全雞處理乾淨後,在內部塞入薑片和蔥白段,下鍋蒸25分鐘。

2. 蒸好的雞取出厚刷一層麻油,底下的雞湯是精華,須留著備用。

3. 白米洗淨後,用雞湯代替水倒入鍋內,放3-4片薑片與一小塊奶油用中火煮飯。約5分鐘滾後轉小火再煮5分鐘後熄火,燜10分鐘後攪拌均勻。

4. 蒸好的全雞切塊後先放一旁,待飯煮好後,再與切片小黃瓜一起擺盤。(有誰和我一樣看到雞頭會想暈倒?)

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5. 青蔥刨絲、香菜剁碎,以1匙醬油、2-3匙雞湯與幾滴麻油調成醬汁,淋在擺盤好的海南雞飯上就可上桌囉!

海南雞飯辣椒醬作法:

1. 4根紅辣椒切段、3瓣蒜頭剁碎,1小塊薑磨泥。

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2. 加入1小匙鹽巴和1小匙白糖,連同步驟1食材用攪拌器打成泥狀。

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3. 最後擠金桔汁拌入就完成了。P/S:這款辣椒是我午夜夢迴想到發狂的,沒想到做起來不難,我多做了一些冷藏起來,不過因為沒有防腐劑的關係,所以一週內須吃完。

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海南雞飯成功的幕後黑手

這次還好有這位黑手(真的很黑XD)- 大古鐵器雙耳湯鍋,才能夠順利完成這道需要靠火力和溫控的菜,我想這就是工欲善其事,必先利其器的最佳寫照!讓我來好好介紹它給你認識。

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一如大古鐵鍋的品牌形象給我的感覺一樣,初次見面的時候被它的外盒設計給吸引,簡單、乾淨、俐落,內在卻扎實穩重,有點像隱居在日本深山的武士,不耍花槍,只練內功。

第一次見它的時候黑到閃閃發亮,讓我有種莫名的興奮,怎麼可以那麼man?(原諒我那麼花痴因為過去用的都是嬌豔亮麗的鍋子。)

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有人問我這套三件組湯鍋拿起來會不會重?我只能如實告訴你,還真的有重!深鍋3.3公斤+淺鍋2.2公斤+上蓋1.3公斤,有點像在抱著我兒4-5個月時一樣。容量的部分深鍋是5公升,熬湯的話是3-4人份,而淺鍋則是1.7公升,可以炒得下3-4個人吃的青菜。

上面的淺鍋可以二用,除了用來炒和煎,還可以像這樣子當鍋蓋,也可以當盤子擺盤。

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剛收到鍋子的時候有一點既期待又怕受傷害,因為事先做了一點功課知道這類無塗層的鑄鐵鍋需要養鍋比較搞剛,但後來看到一些網友說其實多使用它就是最好的保養,也有人說它沒有那麼嬌氣不用太緊張。無論如何第一次的深層開鍋很重要就是了,有一點像開光儀式一樣神聖XD,所以我擇了一個黃道吉日(這位太太有事嗎?),用30分鐘做這個儀式。

包裝盒裡有附上深層養鍋以及平常如何保養的步驟和方法,大致上就是用清水和軟海綿洗一遍、烘乾、上油後收納。要用的時候再用廚房紙巾擦一遍就可以了,反正就是避免潮濕以免生鏽。

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因為大古鐵器的這款雙耳湯鍋三件組跟我有很好的默契,所以我決定把它納入我的戰隊,不管是家常菜或功夫菜,都一定會由它助我一臂之力。今天分享的海南雞飯只用到深鍋,淺鍋其實也很好發揮呢!我之後會陸續在這裡分享如何利用它來做更多好吃易學的料理食譜,也同時鎖定阿秤當媽了Kind of Life吧!

送一個厲害的鍋給家裡掌廚的人,他/她會覺得你好懂他/她,然後你的胃又再度被抓住了,這不是兩全其美什麼才是?加入「阿秤嚴選好物」社團👉 https://goo.gl/d4kL3N 享母親節團購優惠。

此食譜文與品幸福合作並收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理

春季野餐提案- 香辣參峇炒米粉/ Superare鑄瓷系列

小時候每逢學校長假,阿英就會帶我們到吉隆坡阿姨家短住,那是我和妹妹最期待的時刻,因為可以和表兄弟姐妹們玩在一起,我們做過無數的蠢事、吃遍大都市的美食、走遍所有賣場,最愛的就是去海邊野餐!

由阿英和阿姨準備的野餐餐食非常豐盛,除了咖哩雞、三明治、水果、汽水和餅乾,炒米粉可說是那個年代的野餐流行款,好像沒有吃炒米粉就不算野餐一樣。

春天的腳步真的來了,白天的溫度舒適怡人,很適合提著一籃心愛的食物到公園野餐去,於是重溫童年美好時光,動手做炒米粉,酸酸辣辣的滋味在春風中散發魅力,一個不小心就成為眾人的焦點!

香辣參峇炒米粉作法:

1. 米粉泡軟備用。雞蛋打散、胡蘿蔔+小黃瓜切條狀、洋蔥切丁。

2. 熱鍋下油先把蛋煎至金黃色後撈起弄碎,再補一點油炒洋蔥,倒入小黃瓜和胡蘿蔔一起快炒。

3. 米粉瀝乾下去一起炒,加入南洋參峇醬料(可在賣場的外國食品區買到),再加清水或高湯,然後不斷攪拌讓米粉充分吸收湯汁直到收乾為止就好了。

P/S:擠一點酸柑或檸檬風味更佳!我使用的是清冰箱食材,若想要豐盛一些可以加入海鮮如蝦仁、花枝或雞肉,也都很搭唷!

好吃的炒米粉需要用可以保溫的器皿裝,這樣就算在外面吃也不會涼掉。這次與Superare合作,挑選了他們家的鑄瓷可微波烤箱的方型保鮮盒,保溫效果很不錯。

因為可微波也可進烤箱,所以保溫盒本身可耐熱400度C,PP上蓋則是耐溫95度C,無毒安全。

浪漫的紫色根本就是假掰文藝廚娘我的心頭好,光放在廚房就賞心悅目你說是不是?這款保溫盒還有粉紅色和灰色,也都是走療癒系路線的,腦波弱的你看到這裡應該很想要敗一個,好吧不囉嗦這裡可以買得到。

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番茄控寶寶的最愛- 雞肉紅醬義大利麵

這陣子的蔬菜好便宜,一百元可以買到一個禮拜份量的青菜,就連之前貴桑桑的牛番茄也都降價了,立馬來去里仁有機店選購,沒想到還可以再打六折,比菜市場和大賣場的還便宜!

每天吃粥吃飯朝偉有點厭世,想說不如來點不一樣的義大利麵。給寶寶吃的紅醬自己動手做比較安心,好吧,就給一個機會讓番茄驕傲地綻放光芒吧!

食材:4顆牛番茄、1/4顆洋蔥、1-2條雞里肌肉、寶寶星星麵(義大利麵)

調味料:非常少量的鹽巴與羅勒葉香料

番茄紅醬作法:

1. 牛番茄洗淨去蒂後用刀在表皮劃十字,洋蔥切丁、里肌肉切丁備用。

2. 燒一鍋熱水汆燙牛番茄約5分鐘,撈起去皮後,放入攪拌器打成泥。

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3. 熱油先將洋蔥丁炒至透明,倒入番茄泥一起拌炒,以少量鹽巴和些許羅勒葉香料調味。

4. 製作好的紅醬可分裝冷凍起來一周內盡快吃完。

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5. 煮一鍋熱水將里肌肉和義大利麵煮熟,然後倒入醬汁搖身變成寶寶雞肉紅醬義大利麵!

番茄紅醬還可以這樣變化:做成燉飯、在炒歐姆蛋上加一匙、蒸豆腐上也可以來一匙,還蠻百搭的。番茄所含的番茄紅素,有很強的抗氧化功效,營養價值高,很適合用來做寶寶的餐點。

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小動物來開派對- 玉子燒小飯糰

最近瘋狂迷戀小動物的朝偉每次看到電視上的動物都會很興奮,但每一隻他都會說是旺旺,就連小嬰兒他也說是旺旺,讓我哭笑不得。

在IG上follow一些日本、台灣媽媽,看到她們每天都花心思在便當料理,手藝一個比一個還巧,整個有激到我,於是到DAISO買了一些很加分的小東西,試圖要讓不怎麼樣的手藝看起來很厲害。

因為我家沒有那種長方形的平底鍋,所以我做的玉子燒味道是對的,但外型很有事,完全把支離破碎發揮得淋漓盡致!

於是,動一動腦筋把碎了的玉子燒與白飯混合在一起,捏成一顆顆小飯糰,就是寶寶可以吃的玉子燒小飯糰了,媽媽我有沒有hen聰明呢?(撥髮)

玉子燒小飯糰作法:

1. 胡蘿蔔、青蔥剁碎、白飯煮好備用。

2. 打3顆蛋,加入少量鹽和鮮奶,倒入胡蘿蔔和青蔥碎一起和勻。

3. 熱油將蛋液倒入,煎至金黃色後翻面。

4. 用食物剪把玉子燒剪碎,與白飯混合在一起,捏成好入口size的圓形小飯糰。

筆記:可以運用胡蘿蔔、番茄丁、玉米粒、青椒or燈籠椒切丁等食材帶出蔬菜甜味。

最後叉上可愛的動物造型叉子們,我敢保證一端上桌寶寶會為之瘋狂!

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將思鄉進行到底- 南洋咖哩雞

想家的時候只能靠這一味安撫自己,還好儲備了一些家鄉風味的香料,才能在異地將思鄉進行到底⋯原本想說利用冰箱剩下的胡蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥做日式咖喱,後來翻到Baba’s咖哩粉以及老媽手工特製的参峇(Sambal)辣椒醬,於是改變主意做南洋咖哩。

南洋咖哩的靈魂人物除了是咖哩粉,参峇辣椒醬也很重要,我試過只用咖哩粉,少了Sambal香辣味味的咖哩雞,吃起來還真的有差。

首先,熱油炒洋蔥絲至金黃色後,再放入以醬油醃製過的雞肉拌炒,加一大匙参峇辣椒醬翻炒,然後再加入切塊的胡蘿蔔與馬鈴薯(蒸過的胡蘿蔔與馬鈴薯會比較容易軟爛口感綿密。),倒入半包咖哩粉拌炒均勻後,最後倒入椰漿或鮮奶,蓋起來燜煮10分鐘即可。

南洋咖哩辛香濃郁的香氣很適合配白飯或吐司沾著吃,在冷冷的天吃上一鍋很舒服。

参峇辣椒醬其實用途很廣,做泰式打拋豬的時候完全是靠它撐場,吃起來和市售的醬料包有很大的分別。這是阿英用紅蔥頭、belacan(蝦膏塊)、特選辣椒乾等辛香料自製的專屬味,每次回去都會帶幾罐回來台灣,捨不得地一點點用。

Baba’s是馬來西亞大牌,大部分家庭都會選用他們家的咖哩粉,我買的這款可以用來做雞肉、牛肉或羊肉,還有另外一款是用來做海鮮的。我也會運用它在一些台式家常菜做變化,比如魚香茄子可以撒入一點點咖哩粉,吃起來很棒!烤白花椰菜的時候也可以撒一點點,或是吃湯麵的時候放一點點,瞬間就像在熱帶國家餐廳吃飯,很有感覺。

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可口的baby finger food- 花椰菜米餅

嗯,我不單只是對烘焙無法駕馭,對要煎的麵粉or黏糊狀的食物也是一整個out of control。可是朝偉的下午茶吃來吃去就那幾種沒有變化,我甚至連續好幾天用葡萄乾打發他,心裡頗有罪惡感,好吧,來試試新菜色吧!

花椰菜米餅作法:花椰菜燙熟後與白米飯一起達成米糊狀,熱鍋放油小火慢煎至雙面金黃色即可。

這個食譜的原型本來是把米糊塗在烘焙紙上放入烤箱烤3-5分鐘的,我家沒有烘焙紙於是我用鋁箔紙代替,結果根本烤不熟索性用煎的比較快!

蔬菜的部分可以自行替換,胡蘿蔔、馬鈴薯、芋頭應該也會很不錯吃。

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遲來的年夜飯

幾番折騰,終於爭取到年初三就先回到自己的小窩,因為除夕夜在返南部的路途上發生了小意外而沒有圍爐,決定補回沒吃到的年夜飯,做了一桌子年菜和這輩子最愛的兩個男人吃團圓飯。

第一次在家做年菜,一早就去全聯採買食材,中午過後就開始慢慢備料,下午燉雞湯,黃昏時分把菜一一做好⋯我喜歡一個人在廚房剁剁切切、規劃每個菜的料理順序,精心擺盤,然後坐下來好好吃一頓(雖然說朝偉在很難)。這才是一個真正屬於自己的年夜飯,雖不熱鬧,但溫暖得很實在。

鴻運蛋頭樂融融(炸蛋佐番茄丁)

作法:水煮蛋切半後蛋白處裹上麵包粉or麵粉熱油炸至金黃色,花椰菜汆燙撈起擺盤。小番茄切丁擠上檸檬淋在蛋上就完成囉!筆記:可以美乃滋代替番茄檸檬汁

旺到蝦蝦叫(椒鹽烤蝦子)

作法:蝦子洗淨擦乾水分放入烤箱,每一面烤10分鐘至蝦子紅透。青蔥與蒜頭剁碎,灑上黑胡椒粉與鹽巴,喜辣的話可以加紅辣椒。

年年有魚(清蒸尼羅紅)

作法:尼羅紅魚洗淨瀝乾,薑絲鋪在上面清蒸20分鐘後,淋上用一大匙醬油、一小匙米酒和香菜調製的醬汁就好囉!

十全十美過好年(十全大補雞湯)

作法:雞肉洗淨汆燙去血水,用鑄鐵鍋放入十全大補帖慢燉40分鐘後,最後灑入枸杞和用少許鹽巴調味即可。

一頓自己親手做的年菜吃起來分外開心,就算沒有回娘家也不要委屈自己。

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跟著大人一起吃的寶寶食譜提案

朝偉一開始添加副食品時我都是提供食物泥,隨著咀嚼能力越來越好後就調整為五倍粥搭配蔬菜和肉,到了九、十個月就開始讓他跟著大人一起吃了。

因為晚餐大部分都會自己做,清炒時蔬、蒸蛋、蒸魚、炒肉片、熱湯⋯都是我家餐桌的家常菜,我都會先把朝偉要吃的先盛起來,之後再調味。

現在朝偉滿一歲了,晚餐我都不會特別另外弄他的,就跟著我們一起吃,媽媽我也輕鬆了不少。不過寶寶吃的菜還是得用剪刀剪碎,魚肉、蛋這類的就壓一壓。可以和大人一起共進晚餐,他吃得蠻開心的!

寶寶的晚餐提案一:白米飯、清炒菠菜、乾煎鯛魚片與蒸蛋胡蘿蔔

寶寶的晚餐提案二:肉末炒蛋、白米飯與芹菜湯

寶寶的晚餐提案三:番茄炒蛋與地瓜飯

寶寶的晚餐提案四:香菇麻油雞飯

寶寶的晚餐提案五:白米飯、清炒小松菜、白菇炒燈籠椒

寶寶跟著大人一起吃其實抓住少鹽少油,提供原食材減少加工食品的原則,一樣也可以長得頭好壯壯,更重要的是媽媽能夠輕鬆不少。不過前提是寶寶的消化能力OK,所以還是得留意便便來判斷是否適合跟著大人吃哦!

分享給爸爸媽媽們黃瑽寧醫師的寶寶副食品文章:黃瑽寧:添加副食品觀念,十年大翻轉

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冬日暖暖甜湯- 黃金地瓜薑湯

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霸王級寒流來襲,冷到厭世不想講話,每每一進廚房更想飆髒話,從冰箱拿出的食材是冰凍的,水喉流出來的水也是冰凍的!好啊,你們贏,你們最厲害了好嗎?(這位師奶是被凍傷腦袋了嗎?)

以前逢下雨天氣有點涼的時候,媽媽都會煮一鍋熱騰騰的番薯湯,搭配什錦炒米粉,這樣的組合到現在仍然十分懷念。話說前陣子一年四季如夏的大馬溫度驟降至21度,臉書都被大馬朋友紛紛洗版,撇開衣服不乾不說,我想這對熱帶國家的人來說是小確幸無誤!

冷天就是想喝熱湯,除了鹹的,偶爾來個甜湯也不錯。但每次都是紅豆湯也太弱,於是趁買進一大袋黃金地瓜,來做一鍋喝了整個身體回暖起來的地瓜薑湯。軟綿綿的地瓜一下子就軟爛,薑片帶出的些許辛辣不知道為何就是和香甜的地瓜莫名地搭。

作法簡單到不需要寫步驟,地瓜洗淨去皮切塊,嫩薑切片,全部丟進鍋裡(鑄鐵鍋效果很棒)煮約30分鐘地瓜就已軟爛,加入冰糖(黑糖也可以),就可以上桌了。地瓜是澱粉食材,所以吃起來蠻有飽足感的,可以拿來當早餐或是宵夜,都非常棒!

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