酸酸的開胃料理- 寶寶版檸檬魚

我對泰式檸檬蒸魚的愛就像老鼠愛大米(請下音樂,Music~),就是那種一個禮拜吃三次、一次吃兩條也可以的大愛,酸酸辣辣的很下飯,欲罷不能呀!只是如今朝偉跟著我們一起吃飯,總不能每次他都沒得吃。

前陣子在社團裡看到一位媽媽做了無調味的檸檬蒸魚給寶寶吃,但沒有附上食譜,於是我就大略琢磨著做做看,沒想到不只是朝偉很愛,他生父也搶著吃,還抱怨:這樣煮就好了啊,放什麼辣椒啊!(筷子邊夾不停⋯)

在做寶寶版的檸檬蒸煮時我選用了肉質鮮嫩,骨頭大根比較好挑的草魚(馬來西亞可能叫鯇魚),但如果說你想用鱸魚也是可以。我後來發現,也可以把魚換成蝦子,一樣很好吃。

食材:草魚一片、嫩薑一小塊、蒜頭4-5瓣、香菜幾根、檸檬3/4顆、白糖(少許,也可省略)

作法:

1. 草魚洗淨瀝乾,嫩薑與蒜頭剁碎。

2. 剁碎的薑蒜鋪在草魚上,蒸20分鐘。

3. 將檸檬汁擠出,加入白糖攪拌均勻。

4. 將檸檬汁淋在蒸熟的草魚上,最後舖上香菜就好囉!

本來就很愛單吃檸檬的朝偉沒想到自己心愛的檸檬可以這樣變身,吃得津津有味,飯量比平時多了1/3!這款好吃又可幫寶寶補充蛋白質的清爽料理快速又簡單,你也來試做看看!

更多的寶寶食譜與大人料理可以來這裡翻翻找找哦!臉書粉絲專頁:阿秤當媽了Kind of Life

媽媽味下飯菜:薑絲炒雞腿肉

時序來到了微風悄悄放送的初秋,若遇上雨天會很想要來一些comfort food來慰藉想家的惆悵,這種吃起來暖暖的鹹甜滋味,正是一道思念的媽媽味。

食材很簡單,只有薑絲和雞肉/豬肉絲,醬汁之所以如此黑黝黝,是因為濃稠的黑醬油,它代替了甜味、也是收汁的神奇好物!

我用保溫效果不錯的陶土鍋盛,冷掉的話可以直接加熱,讓遲歸的人也可以吃得到熱騰騰的菜餚,而且還要連吃好幾碗飯停不下來!

作法:

1. 嫩薑或老薑切絲,雞肉或豬肉絲以醬油和小米酒醃製至少2小時。

2. 熱鍋放油(麻油會更好吃),倒入薑絲快炒至金黃色後,放入肉大火翻炒。

3. 先用醬油調味蓋起來燜一下下。

4. 最後加入適量的濃稠黑醬油收汁,灑上蔥花就可上桌。

P/S:濃稠黑醬油就是馬來西亞人吃肉骨茶蘸的黑色醬油。台灣的話可以去印尼專賣店找一款叫ABC的甜醬油。

更多家常料理請鎖定:阿秤當媽了Kind of Life

吃不膩的清爽味-越南雞絲河粉

每到夏天就會瘋狂搜尋哪邊有得吃越南河粉,目前只有一家讓我滿意,其他都無法讓我繼續翻牌。甚至有一家很離譜跟我說,他們覺得雞絲河粉在口味上是不需要九層塔和檸檬的,所以他們不提供⋯OK,bye bye。

在外面吃這一味的時候,沒有切的辣椒我會翻臉(好容易生氣),檸檬九層塔和魚露也是不能少的。你要知道這些辛香料是越南河粉的靈魂,沒有了它們越南河粉等於是行屍走肉活著也沒意義!(這位太太有點over了)

因為實在太愛吃了,索性自己動手做免得一天到晚氣噗噗。其實越南河粉有很多作法,好不好吃的關鍵在於湯底的熬製,配料的部分有的會放香菜、芹菜,有的會放番茄,喜愛與否很看個人口味。

越南雞絲河粉所需食材:河粉(我是用泰國買回來的)、雞骨、雞胸肉、豆芽、青江菜(可不放)、洋蔥、九層塔、紅辣椒、蒜頭、檸檬。

作法:

1. 洋蔥切絲、九層塔洗淨、豆芽和青江菜洗淨、紅辣椒切段、蒜頭拍扁剝皮、河粉用水浸泡半小時。

2. 燒一鍋水沸騰後放入雞骨和雞胸肉熬製至少一小時,以黑胡椒粉和鹽巴調味。

3. 雞胸肉撈起放涼後手撕成絲備用。

4. 放入河粉、豆芽和青江菜燙熟撈出備用後。

5. 先在碗裡倒入少許魚露後,把河粉、豆芽和青江菜倒入與魚露攪拌均勻,撒入洋蔥絲、九層塔和雞絲。

6. 最後把湯底沖入碗中,擠上檸檬汁就可享用囉!

P/S:雞絲可以牛肉/海鮮替換

這樣清淡的麵食是夏日炎炎午餐的最佳慰藉,熱騰騰的搭配辣椒、蒜頭和魚露,整個很滿足!

將泰國進行到底:綠咖哩雞義大利麵

綠咖哩是泰國很普遍的一道料理,不管是搭配雞肉、豬肉或魚肉都很好吃,濃郁的香氣、勁辣的口感,加上泰國香米飯的迷人,一口扒一口很難聽得下來。

去曼谷都會狂掃一堆當地的醬料包回家,因為太愛泰國料理,所以想要把這樣的味道帶回台灣,在想念的時候還可以親手做幾道解饞,將泰國進行到底⋯

這次自己研發了創意的作法,把這道料理變成西式的吃法,筆尖麵能夠完整地吸收綠咖哩汁,大口吃肉、大口吃麵的感覺真的很爽!

綠咖哩雞義大利麵作法

材料:去骨雞腿肉、洋蔥、辣椒、牛番茄、菇、九層塔、綠咖哩醬料包和筆尖麵

1. 熱鍋放油炒洋蔥至透明後,放入辣椒與牛番茄炒。

2. 加入用醬油醃製半小時的雞腿肉拌炒後,倒入綠咖哩醬快炒。

3. 注入清水煮至沸騰後,加入菇拌勻,再倒入適量鮮奶代替椰奶,讓醬汁口感滑順濃郁。

4. 最後加入九層塔後,義大利麵的醬汁大功告成!

5. 筆尖麵煮12分鐘撈起,與醬汁拌勻就可以享用啦!我的筆尖麵是直接在醬汁裡煮約6分鐘後熄火,再繼續用鑄鐵鍋燜6分鐘,口感剛剛好!

吃之前可以擠一些檸檬汁,再灑上起司粉,一點都不違和,如果你很能吃辣,朝天椒就給它不客氣地撒下去吧!吃不完還可以冰起來,第二天當成沙拉冷麵吃也很消暑。鎖定阿秤當媽了Kind of Life與我一起做創意料理吧!

烘焙黑暗婦也有春天: Kaiser威寶智慧型麵包製造機

img_4470

當文藝清新小廚娘那麼多年了,可以驕傲地說,很少有可以難得倒我的菜。唯獨烘焙是我的死穴,是那種失敗到自己都不敢吃的成品,最後只能默默欣賞並羨慕著臉書裡那些烘焙高手的佳作,根本就是專業級的,隨隨便便烤都是可以賣的水準!

所謂的homemade就是沒有外面賣的好看精緻、柔軟香甜,可自己做的吃起來比較安心。我不奢求視覺艷麗,看起來很厲害的成品,只求可以吃得進口裡的成品。因為家有小小孩的關係,麵包、吐司搭配牛奶豆漿是他最愛的早餐,而我對於他吃進口的東西會把關,於是卯起來乾脆自己動手做。

我把為時兩小時揉麵團、發酵、烘烤的工作交給了製麵包機,我只負責放材料和完成後的切片。因為家有一隻猛獸需要我馴服,我不想逼死自己,妳懂的,滿手甩不掉的麵團打小孩很煩。與Kaiser威寶智慧型麵包製造機磨合了一個禮拜後,終於做出鬆軟綿密的口感,外皮再也不是那種硬到可以拿來砸牆壁的酥脆麵包了。快來恭喜我擺脫「黑暗烘焙婦」的頭銜吧!

和風蜂蜜葡萄乾麵包

img_4617

食譜(依照附送的食譜本,然後自己再稍微調整至喜愛的口味做的):180ml 水(或牛奶):180ml、2-3湯匙奶油/橄欖油、1茶匙鹽、2-3湯匙蜂蜜、565ml 高筋麵粉、1又1/3茶匙酵母粉、50ml 葡萄乾

按照食譜所需的食材順序放入製麵包容器裡,基本山是先液體(水/鮮奶/油),然後再粉狀(麵粉、鹽巴、酵母),果料(葡萄乾/堅果)則是另外加入果料盒中。

img_4620

威寶這一款麵包機改良了上一代沒有的自動延遲放料功能,也就是說果料預先放入盒子裡,到時間它會自己掉進去。(不過不知道是怎麼了,有時候放料成功,有時候則不成功。)

重量的部分有1磅、1.5磅和2磅的模式選擇,而 烤色則有淺、中、深色任君挑選。我通常是選擇1磅、淺色的模式。插上電,一個按鍵,麵包機就開工咯!

img_4621

和風麵包所需的時間約3小時,所以料丟一丟人就可以走開不用管它,最後它真的會自己蹦出一個麵包來,好棒啊!

吃的時候可以塗抹喜愛的奶油和果醬,或是弄個歐姆蛋夾著吃也不錯,再來一杯濃醇香咖啡,然後卡通開著讓屁孩自行瘋狂起舞,媽媽美好的一天不過就這麼簡單。

英式葡萄蛋糕麵包

img_4451

食譜(依照附送的食譜本,然後自己再稍微調整至喜愛的口味做的):40ml 牛奶、2個雞蛋、80ml 奶油、80ml 細砂糖、1/4茶匙鹽、440ml 高筋麵粉、1/4茶匙蘇打粉、2又1/4茶匙酵母粉、65ml 葡萄乾

為了呈現更漂亮的形狀,可以改換圓形的蛋糕容器,一樣先放液體食材,然後再粉狀,最後果料則是另外加入果料盒中。

img_4455

蛋糕麵包是Menu 6按鍵,這一個模式是固定內建好的,因此沒有得選擇磅數和烤色。製作蛋糕麵包所需的時間約莫2小時,這一次我決定不要走掉,來看看它怎麼做。

電源插上、按鍵一按後,製麵包機開始攪拌材料,會有一點點攪拌的聲響:嗯~嗯~嗯~我兒很愛模仿XD。

呈現這一陀圓形的麵包體時會異常興奮,然後看到酵母發揮本能讓麵包變大好振奮!(這位太太有事嗎?)

發酵一般上需要一小時以上,然後烤大概是30-40分鐘,隔著這層透明窗看著原本幼小的麵包變成亭亭玉立,有種吾家有女初長成的感覺~(這是什麽樣的形容?)

最後,出爐啦!歐耶!!!迫不及待切一塊來配英式奶茶當下午茶,英國貴婦也可以在家當不是很好嗎?Oh, Bloody hell delicious!(英國腔)

可可巧克力蛋糕

img_4780

食譜(依照附送的食譜本,然後自己再稍微調整至喜愛的口味做的):90ml 無鹽奶油、65ml 砂糖、90ml 牛奶、2個雞蛋、250ml 過篩低筋麵粉、35ml 過篩可可粉(我使用馬來西亞國民飲料美錄粉)、3/4茶匙過篩泡打粉、1/4茶匙過篩蘇打粉、1/4茶匙鹽

先液體後粉狀倒入圓形蛋糕容器後,選擇第11模式,只可以選擇磅數不能選擇烤色。

img_4783

最後,蛋糕也可以輕鬆蹦出來!不過這座蛋糕有點美中不足,我後來找出原因,就是在放材料的時候動作要斯文一點,不要好像灑紙鈔一樣亂撒,否則就會像左下圖一樣,麵粉沒有攪拌到。

這次要特別感謝這台Kaiser威寶智慧型麵包製造機,讓我終結了烘焙界黑暗婦的稱號,除了提供我兒營養安心的早餐,也讓我可以在家輕鬆烤個蛋糕來宴客,唯一的困擾是,長期攝取澱粉所需要付出的代價,就是站上體重計後想砸爆它(冷靜…)

img_4432

不管是製作麵包的方型容器還是蛋糕的圓形容器,在使用的時候別忘了套上攪拌器,不然最後出來的成品會GG!

隨產品也有附上量杯、湯茶匙以及食譜冊,材料到底要放多少清清楚楚,非常適合沒有經驗的烘焙新手。

可以輕鬆在家玩烘焙,是我夢寐以求,從來沒想過可以實現的夢想!Baking是一條不歸路,我知道,鎖定阿秤當媽了Kind of Life與我一起瘋烘焙吧!

———————阿秤粉絲獨家活動—————

💁優惠價NT$2950(原價NT$3980)
🎁買就送「手動食物料理器」或「Konstar二合一蔬果清洗器」(二選一)
🛒 下單購買請私訊粉絲專頁👉 bit.ly/2Hp9Jxr
📅活動從即日起至7/14
🇹🇼僅限定台灣地區出貨

阿秤上菜X TAKU IRONWARE大古鐵器雙耳湯鍋:湯控必學的三道好湯

我是湯控,如果沒有湯作為ending,再豐盛的那頓飯吃起來也會覺得好空虛,好像沒有吃飽一樣。後來生了個兒子和我一樣也是湯控,沒有湯他完全不吃飯!因為這樣我家的餐桌幾乎每晚一定要有湯,所以煲湯我還算是很拿手的(其實煲湯是料理中最容易入手的)。

如果你和我一樣也是湯控,那麼本次要分享給你的三道湯品對你來說應該很受用。因為食材容易取得、備料簡單,根本沒有什麽技術可言,唯一比較需要講究的是一口好用的湯鍋。

我用過電鍋、不銹鋼鍋、耐熱鑄瓷鍋、鑄鐵鍋來煲湯,發現它們所煲出來的成品都有所不同,這裡就不一一贅述。我最後都固定使用鑄鐵鍋,因為導熱快、保溫強,所需要的時間只有其他材質湯鍋的一半!大古鐵器雙耳湯鍋是我最近的新歡,我之前有寫過過兩篇用它來做海南雞飯泰式料理的食譜文,你可以去看看。今天則要用它來煲湯,因為這一款湯鍋最厲害的功夫就是煲湯啊!

第一道煲湯:白蘿蔔番茄螺片雞湯

在白蘿蔔便宜到要命的季節,每次採買的時候一定會抓一根,一整條最便宜的時候30元可以煮兩次,這種甘甜入味的蔬菜最適合用來煮湯。螺片是港式煲湯裡常會出現的食材,它的功能和乾魷魚是一樣的,可以增加湯頭的鮮甜。

所需食材:一包去骨雞腿肉、1/2根白蘿蔔、2顆牛番茄和1片螺片

img_4570

作法:

1. 白蘿蔔與牛番茄切塊備用,螺片浸泡至少2小時。

2. 先稍微熱鍋一下,直接放入雞腿肉煎至金黃色。(不須放油,雞腿肉本身的油就很多了)

3. 注入2碗半的清水,你會發現迷人的乳白色湯底出現了,然後將所有食材放入鍋內,用中火熬個15分鐘。

4. 15分鐘後整鍋湯滾得沸騰,這時候立刻轉小火慢慢熬約45分鐘至1小時即可。未使用大古鐵器的鑄鐵鍋前,我總是被其他牌子鑄鐵鍋的撲鍋問題搞到很緊張,手忙腳亂來把火轉小,用了大古後發現它好淡定,裡面熱血沸騰,外表卻不動如山。

第二道煲湯:ABC湯

img_4769

我在溫暖備至營養熱湯檸檬時蔬豬骨湯這篇文章中介紹過ABC湯的來源:ABC湯在馬來西亞是一道家喻戶曉、每個媽媽都一定會熬的家常湯品。因為作法簡單快速,滿滿一鍋裡有胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、番茄、玉米,可以用豬骨或是雞胸肉熬煮,也可以用小魚乾就好。為什麽會叫ABC湯呢?因為馬來西亞有一種冰品叫ABC(Ais Batu Campur),是一款色彩繽紛、香甜可口的挫冰;而ABC湯裡的蔬菜熬煮後顏色豐富好看,所以大家就稱之為ABC湯了。

所需食材:一包雞胸肉、1/3顆高麗菜、2顆牛番茄、2根玉米、1/2顆洋蔥、1根胡蘿蔔、1顆檸檬

img_4760

作法:

1. 所有蔬菜洗淨切塊備用。

img_4761

2. 倒入2碗半的清水煮滾後,放入雞胸肉和所有蔬菜至鍋內。

3. 用中火熬個15分鐘後掀開,整鍋湯會沸騰,這時候立刻轉小火慢慢熬45分鐘至1小時即可。

4. 盛碗前隨個人口味擠檸檬汁至湯裡,喝起來酸酸的很開胃!

img_4767

第三道煲湯:銀耳胡蘿蔔雞湯

img_4680

你沒看錯,銀耳(白木耳)除了可以煮成甜湯,也可以用來煲湯,熬出來的口感有一點稠稠像燕窩一樣,非常滋潤並且養顏美容。如果說你買了一盒煮甜湯用不完,剩下的就拿來這樣煲吧!

所需食材:1包去骨雞腿肉、1根胡蘿蔔、1/2盒銀耳、適量青蔥

img_4672

作法:

1.胡蘿蔔切塊、青蔥切碎備用。

img_4673

2. 先稍微熱鍋一下,直接放入雞腿肉煎至金黃色。(去骨雞腿排真的很好用,冰庫可以多備)

3. 注入2碗半的清水後,將胡蘿蔔和銀耳放入鍋內,用中火熬個15分鐘後會沸騰。

4. 最後轉小火慢慢熬約45分鐘至1小時,喝的時候撒入蔥花即可!

img_4679

這三道湯品很適合在炎熱的夏天喝,喝完一身汗很舒暢!煮一大鍋在晚餐的時候與家人一起享用,補身又營養,誠如香港人說的:喝湯養胃不易老!

此食譜文與品幸福合作並收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理,也同時鎖定阿秤當媽了Kind of Life吧!

我是你永遠的靠山- 寶寶蛋炒飯三角飯糰

好吧不瞞你說,我完全是衝著三角飯糰盒而買了海苔,因為還以為這種東西大創一定會有賣,殊不知還真的沒有耶!

說到寶寶吃食,我又要來跟你靠腰最近越來越高溫的天氣了,已經是熱到可以成仙不吃飯,不只是大人,寶寶也一樣。朝偉開始胃口不如前,含在嘴裡的飯不動,更甭說願意自己拿餐具吃飯。

買海苔送壓飯糰用的好物當然不能放過呀!大人吃的就裹海苔,小小孩吃的就不裹,熱天手拿捏著吃很不錯。

炒飯三角飯糰作法:

1. 隔夜飯1碗備妥,蒜頭切末,青蔥切粒,打散1顆蛋。

2. 熱鍋放油先炒蒜末,然後先炒隔夜飯。

3. 倒入蛋液拌炒均勻,用少許鹽巴和胡椒粉調味。

4. 最後撒入蔥花拌炒一下就可起鍋。

5. 將蛋炒飯放入三角飯糰壓製盒裡,用力壓緊。

6. 最後擺盤讓飯糰站立就完成了。

炒飯的配料可以看有什麼炒什麼,胡蘿蔔、毛豆、櫻花蝦、肉絲、青椒⋯等都很適合。

小小孩很喜歡這種有造型的飯糰,因為這和他平時吃的飯不太一樣。不過妳必須得忍受得了他最後自由發揮到滿地就是了。

更多寶寶食譜在這裡 https://goo.gl/HN7Bqd,也歡迎鎖定:阿秤當媽了Kind of Life

在家也可以假掰吃的西式小點- 原味鬆餅/ Superare鑄瓷系列

家樓下的鬆餅屋是我在夏天時經常光顧的地方,一來他們家的格子鬆餅有甜有鹹的口味而且很好吃,二來有冷氣可以吹(這個才是重點吧?)。不過美中不足的是它早上都九、十點之後才開,而我是一位早上七點就被死屁孩趕著起床的媽媽,忙完朝偉吃早餐後,真的很想來一塊鬆餅配咖啡舒壓,於是索性自己動手做。

說到鬆餅其實我對R開頭的日系品牌鬆餅機肖想了一段時日,每次經過誠品或生活工場都很想入手,「可我覺得你會三分鐘熱度,最後只用了5次就收起來了耶!」朝偉他爸說道,我冷靜想想好像是這樣沒錯,所以就滅了心頭這團火。

有一天隨便逛料理網站時看到一位香港人分享Pancake食譜,點進去看了看材料和步驟發現其實不會很難(相信我,點心白痴的我都覺得很容易。),於是step by step一步步做,竟然成功了!立馬拿出前陣子入手卻一直找不到機會讓它們出場的可愛小熊造型盤來盛,哇塞!整個人頓時假掰起來,覺得像在文青咖啡館吃早餐!

原味鬆餅作法

食材:1杯低筋麵粉、1杯鮮奶、1個雞蛋、2湯匙奶油、1茶匙白糖、1/2茶匙鹽、2茶匙泡打粉

img_4214

1.先將麵粉、白糖、鹽和泡打粉攪拌均勻。

img_4215

2.再取一個碗將鮮奶、奶油和雞蛋攪拌均勻。

3.將攪拌好的兩邊混合在一起拌勻,只需要攪拌到無顆粒感就好了,不需要過度攪拌。

img_4219

4.熱鍋放一點油後,將麵粉糊以圓形狀倒入,每一面小火煎1-2分鐘即可。

做好的鬆餅強烈建議找一些可愛到要命的盤子來盛,要吃的時候可以在上面加蜂蜜或是喜愛的果醬、水果,在家也可以假掰地優雅吃西式小點!

img_4228

這套小熊造型餐盤三入組我第一眼看到就決定帶回家,它不只是可以用來盛食物,還可以直接進烤箱當烤盤使用,中看又中用啊!

在找不到讓他們出場的機會時,我會用來盛水果,端出來的時候都會覺得自己假掰到想巴自己XD

img_3128

加入「阿秤親子好物」社團:https://goo.gl/d4kL3N 鎖定夢幻餐具的甜甜價吧!更多的料理請鎖定這裡並追踪阿秤當媽了Kind of Life

睡到自然醒就吃Brunch吧!:煎肉夾吐司&歐姆蛋/Superare鑄瓷系列

還沒當媽前週休二日是睡到十一點多才醒,卡在這種時間還吃什麼早餐啊?但又不太甘心就這樣skip掉早餐直接吃午餐(很難搞),才想起還有Brunch早午餐這種東西啊!

當媽後還是一樣可以吃Brunch,只是時間提早到九點(這叫早餐好嗎這位媽媽!)。原本要出去吃的帶著不受控的屁孩想想還是算了,好吧那就自己動手做吧!

煎肉夾吐司食材:1-2人份絞肉、半塊豆腐、1顆蛋、4片吐司

歐姆蛋食材:1/4洋蔥、1/2紅黃燈籠椒、2顆蛋

1.取一個碗將絞肉、豆腐、蛋放入,加一點鹽巴、黑胡椒粉和羅勒葉香料後混合均勻。

2.洋蔥和燈籠椒切丁,與蛋一起打散備用。

3.吐司烤一下下,喜歡微焦的話可以烤久一點,抹上花生醬備用。

4.混合好的絞肉用手稍微捏成球狀再壓扁後,放入熱油鍋中以小火慢煎至焦香。

5.煎完肉再快炒歐姆蛋(可依個人喜好加起司)

6.最後將煎好的肉夾在塗抹花生醬的吐司裡,搭配歐姆蛋吃。

花生控的我很喜歡這樣的吃法,吃起來帶有美式漢堡的風味,如果你不喜歡花生醬可以改抹奶油,也很不錯。泡一杯咖啡搭配一起吃,講究一點的還可以弄個水果優格,在家也可以幸福地吃Brunch!

說到Brunch我不得不提英式Big Breakfast,有可頌麵包、歐姆蛋、炒菌菇,還有我最愛的茄汁甜豆!最喜歡一個大大的盤子裝滿食物的豐盛感,所以我敗入了一個!

我其實很少會買這麼大(11寸)的深盤,因為下定決心要在家吃Brunch所以就入手一個,而且還特別選了我家廚房很少出現的粉紅色。

這一款Superare復刻版鑄瓷深盤因為是鑄瓷材質,所以拿起來不輕。雖然說產品說明盤子耐熱度可達400度,但我是不敢放到瓦斯上燒啦,而且她長得那麼粉嫩捨得這樣對她嗎?

因為11寸空間蠻大,所以最適合用來裝內容豐盛的早午餐,不然的話也可以用來盛牛排也是很搭。

加入「阿秤親子好物」社團:https://goo.gl/d4kL3N 鎖定夢幻餐具的甜甜價吧!更多的料理請鎖定這裡並追踪阿秤當媽了Kind of Life

五彩繽紛的星星- 時蔬肉末義大利麵

img_3974

看得出這是一碗清冰箱的寶寶版食譜嗎?但為了賣相好看,阿母我就算是清冰箱也要花很大的心思。其實說穿了就是掌握五彩繽紛色澤的原則,這麼一碗好看又好吃的義大利麵不用說朝偉也是15分鐘完食!

儘管朝偉已一歲多,在家裡自己準備餐點給他時仍然堅持以天然食材作為寶寶食譜的提味元素。這次做的義大利麵不加起司,而是改換全脂鮮奶增加香醇的風味,湯底的部分則是用熬製的高湯,再加入蔬菜和肉末,是媽媽滿滿愛心的嘔心瀝血呢!

時蔬肉末義大利麵作法

食材:適量絞肉、洋蔥、燈籠椒、菠菜、白菇(切丁)、星星造型義大利麵、高湯與全脂鮮奶

1. 熱油先炒洋蔥至透明後,放入燈籠椒和白菇拌炒,然後再加入絞肉一起炒。

 

2.倒入義大利麵後,立刻加入高湯煮一下下。

 

3.將鮮奶倒入後,最後才放菠菜,然後再攪拌並煮開。

 

img_3970

4.最後撒入一點點羅勒葉提味(可加可不加)就完成了!

義大利麵一直都是我拿來應付吃粥吃麵吃到厭的朝偉的最佳選擇,它製作快速方便,可以在短時間內就完成,而且濃郁Creamy的口感很討寶寶歡心。你也可以加起司增加粘稠度,讓寶寶攝取更多的鈣質。

本次用來盛義大利麵的是Miniware點心碗組,真的好愛他們家乾淨利落的餐具,走到哪裡都很搭,用來裝這種洋味十足的餐點更是有氣質!更多的寶寶食譜也請鎖定阿秤當媽了Kind of Life