過年回娘家阿英一定會讓我帶不少料理用的好東西如頂級香菇、臘肉、麻油回台，除了乾貨，我最愛的腰果更是必帶之一，但很多年我都忘記吃它放到有油漬味好浪費啊！
剛好近期正在減醣，腰果最適合這個時候吃，除了拌在沙拉吃我在思考與熱炒作結合。於是回想過去曾經在館子吃過有放腰果的菜，自己改良成這個很容易做的版本，有搭起來顏色好看的彩椒和吃起來痛快的去骨雞腿肉，一上桌就是清盤的節奏！
腰果彩椒熱炒雞腿肉作法：
1. 去骨雞腿肉切丁以醬油、小米酒醃至少一小時。
2. 彩椒與洋蔥洗淨切片，腰果（已炒過的）分半備用。
3. 熱鍋倒入油後先放一半的洋蔥炒至金黃色，加入雞腿肉快炒至半熟後，用少許冰糖呈現微焦的效果。
4. 倒入彩椒快炒後以醬油調味，再倒入剩下一半的洋蔥快速翻炒，少許小米酒嗆鍋邊，最後撒上腰果就完成了。
P/S：喜歡吃辣的可以在最後加辣椒乾快炒。
因為晚上不吃澱粉以肉和菜為主，這一道份量炒多一點就能讓我吃得很飽，可以跟家人一起吃不用另外準備真好！
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時序來到了微風悄悄放送的初秋，若遇上雨天會很想要來一些comfort food來慰藉想家的惆悵，這種吃起來暖暖的鹹甜滋味，正是一道思念的媽媽味。
食材很簡單，只有薑絲和雞肉/豬肉絲，醬汁之所以如此黑黝黝，是因為濃稠的黑醬油，它代替了甜味、也是收汁的神奇好物！
我用保溫效果不錯的陶土鍋盛，冷掉的話可以直接加熱，讓遲歸的人也可以吃得到熱騰騰的菜餚，而且還要連吃好幾碗飯停不下來！
作法：
1. 嫩薑或老薑切絲，雞肉或豬肉絲以醬油和小米酒醃製至少2小時。
2. 熱鍋放油（麻油會更好吃），倒入薑絲快炒至金黃色後，放入肉大火翻炒。
3. 先用醬油調味蓋起來燜一下下。
4. 最後加入適量的濃稠黑醬油收汁，灑上蔥花就可上桌。
P/S：濃稠黑醬油就是馬來西亞人吃肉骨茶蘸的黑色醬油。台灣的話可以去印尼專賣店找一款叫ABC的甜醬油。
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我是湯控，如果沒有湯作為ending，再豐盛的那頓飯吃起來也會覺得好空虛，好像沒有吃飽一樣。後來生了個兒子和我一樣也是湯控，沒有湯他完全不吃飯！因為這樣我家的餐桌幾乎每晚一定要有湯，所以煲湯我還算是很拿手的（其實煲湯是料理中最容易入手的）。
如果你和我一樣也是湯控，那麼本次要分享給你的三道湯品對你來說應該很受用。因為食材容易取得、備料簡單，根本沒有什麽技術可言，唯一比較需要講究的是一口好用的湯鍋。
我用過電鍋、不銹鋼鍋、耐熱鑄瓷鍋、鑄鐵鍋來煲湯，發現它們所煲出來的成品都有所不同，這裡就不一一贅述。我最後都固定使用鑄鐵鍋，因為導熱快、保溫強，所需要的時間只有其他材質湯鍋的一半！大古鐵器雙耳湯鍋是我最近的新歡，我之前有寫過過兩篇用它來做海南雞飯和泰式料理的食譜文，你可以去看看。今天則要用它來煲湯，因為這一款湯鍋最厲害的功夫就是煲湯啊！
第一道煲湯：白蘿蔔番茄螺片雞湯
在白蘿蔔便宜到要命的季節，每次採買的時候一定會抓一根，一整條最便宜的時候30元可以煮兩次，這種甘甜入味的蔬菜最適合用來煮湯。螺片是港式煲湯裡常會出現的食材，它的功能和乾魷魚是一樣的，可以增加湯頭的鮮甜。
所需食材：一包去骨雞腿肉、1/2根白蘿蔔、2顆牛番茄和1片螺片
作法：
1. 白蘿蔔與牛番茄切塊備用，螺片浸泡至少2小時。
2. 先稍微熱鍋一下，直接放入雞腿肉煎至金黃色。（不須放油，雞腿肉本身的油就很多了）
3. 注入2碗半的清水，你會發現迷人的乳白色湯底出現了，然後將所有食材放入鍋內，用中火熬個15分鐘。
4. 15分鐘後整鍋湯滾得沸騰，這時候立刻轉小火慢慢熬約45分鐘至1小時即可。未使用大古鐵器的鑄鐵鍋前，我總是被其他牌子鑄鐵鍋的撲鍋問題搞到很緊張，手忙腳亂來把火轉小，用了大古後發現它好淡定，裡面熱血沸騰，外表卻不動如山。
第二道煲湯：ABC湯
我在溫暖備至營養熱湯– 檸檬時蔬豬骨湯這篇文章中介紹過ABC湯的來源：ABC湯在馬來西亞是一道家喻戶曉、每個媽媽都一定會熬的家常湯品。因為作法簡單快速，滿滿一鍋裡有胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、番茄、玉米，可以用豬骨或是雞胸肉熬煮，也可以用小魚乾就好。為什麽會叫ABC湯呢？因為馬來西亞有一種冰品叫ABC(Ais Batu Campur)，是一款色彩繽紛、香甜可口的挫冰；而ABC湯裡的蔬菜熬煮後顏色豐富好看，所以大家就稱之為ABC湯了。
所需食材：一包雞胸肉、1/3顆高麗菜、2顆牛番茄、2根玉米、1/2顆洋蔥、1根胡蘿蔔、1顆檸檬
作法：
1. 所有蔬菜洗淨切塊備用。
2. 倒入2碗半的清水煮滾後，放入雞胸肉和所有蔬菜至鍋內。
3. 用中火熬個15分鐘後掀開，整鍋湯會沸騰，這時候立刻轉小火慢慢熬45分鐘至1小時即可。
4. 盛碗前隨個人口味擠檸檬汁至湯裡，喝起來酸酸的很開胃！
第三道煲湯：銀耳胡蘿蔔雞湯
你沒看錯，銀耳（白木耳）除了可以煮成甜湯，也可以用來煲湯，熬出來的口感有一點稠稠像燕窩一樣，非常滋潤並且養顏美容。如果說你買了一盒煮甜湯用不完，剩下的就拿來這樣煲吧！
所需食材：1包去骨雞腿肉、1根胡蘿蔔、1/2盒銀耳、適量青蔥
作法：
1.胡蘿蔔切塊、青蔥切碎備用。
2. 先稍微熱鍋一下，直接放入雞腿肉煎至金黃色。（去骨雞腿排真的很好用，冰庫可以多備）
3. 注入2碗半的清水後，將胡蘿蔔和銀耳放入鍋內，用中火熬個15分鐘後會沸騰。
4. 最後轉小火慢慢熬約45分鐘至1小時，喝的時候撒入蔥花即可！
這三道湯品很適合在炎熱的夏天喝，喝完一身汗很舒暢！煮一大鍋在晚餐的時候與家人一起享用，補身又營養，誠如香港人說的：喝湯養胃不易老！
此食譜文與品幸福合作並收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理，也同時鎖定阿秤當媽了Kind of Life吧！
之前有分享過一篇跟著大人一起吃的寶寶食譜提案的文章，很多媽媽都對文裡的寶寶食譜很有興趣問我如何做。好吧擇日不如撞日，趁邁入一歲後的朝偉在菜單的設計上可以比較多元豐富一些，今天就一次從早餐、午餐、下午茶到晚餐都分享給大家咯！
首先容我先介紹一歲三個月的朝偉一天的進食時間和內容：
7.30-8am-早餐： 喝了一杯100ml全脂鮮奶醒胃後，不管是饅頭、吐司、雞蛋還是燕麥粥，給他什麼都會掃光光！
11.30-12pm-午餐：大部分是一碗滿滿的湯麵，有時候是燉飯，或是8-10顆水餃（你沒看錯，他現在可以吃一個大人的份），吃完後再來一碗水果。
3-4pm-下午茶：我會提供餅乾、水果或自製雞蛋布丁，有時間的話會弄個煎餅類的小點心。
6-6.30pm-晚餐：一碗滿滿的白飯+青菜+肉/蛋+一碗湯，飯後再來一碗水果。看到爸爸吃飯，會過去蹭個幾口。
8-8.30pm-睡前宵夜：180-200ml的全脂鮮奶
有人問：這樣吃不會撐壞寶寶的胃嗎？不會導致從小就有過胖問題？你可以仔細瞧瞧我提供的食物內容，大部分都是以天然食材為主，盡量避免加工食品和零嘴，一日四餐營養均衡，少調味、以蔬果鮮肉本身的甜味代替鹽巴、醬油和糖。其實大人如果跟著這樣吃，身體會健康很多。（至少我和朝偉爸兩人的身體有變好了。）
好吧，讓我們進入正題看看寶寶的一日四餐可以如何準備，希望這篇文章可以給爸爸媽媽們一點idea！
早餐提案：草莓香蕉燕麥粥 （準備時間：10分鐘）
食材：香蕉1根、草莓數顆、快熟燕麥1湯匙半、全脂鮮奶80ml
作法：香蕉剝開切片、草莓洗淨切丁。燕麥與鮮奶放入鍋內煮開一下下（勿持續沸騰避免牛奶的營養流失）。
燕麥粥非常適合當早餐，很有飽足感，高纖維可幫助排便。只是單吃的話很boring就是了，所以可以隨喜好加上topping（新鮮水果為佳，兩歲以後的孩童還可以加上一點蜂蜜），一日之計在於晨就有那麼好吃的，寶寶就會很期待接下來的每一餐！
午餐提案：蔬菜肉末湯米粉（準備時間：1小時）
食材：絞肉適量、蛋1顆、牛番茄1顆、白菇少許、胡蘿蔔1/4根、青蔥少許、米粉一小把
作法：
1. 雞蛋水煮、牛番茄與胡蘿蔔切片、白菇洗淨、青蔥切碎備用，米粉浸泡至少半小時至軟。
2. 將絞肉、牛番茄、胡蘿蔔與白菇放入電鍋煮1小時。
3. 將泡軟的米粉放入再煮15分鐘（寶寶吃的要夠軟）
4. 將水煮蛋壓碎後，把煮好的湯米粉盛碗，最後撒入蔥花即可。
對寶寶來說米粉太長有點難咀嚼和吞嚥，所以必須連同食材一起剪短才行。一碗滿滿的湯米粉有肉有蛋又有菜營養豐富，天氣開始轉熱，吃起來清爽無負擔，寶寶會很開胃，看朝偉吃得一臉嫵媚就知道了。
下午茶提案：香蕉煎餅（準備時間：20分鐘）
食材：2根香蕉與1顆雞蛋
作法：
1. 將香蕉搗碎後與雞蛋一起用攪拌器打至糊狀。*注意：必須稍微黏稠一些才可以，所以太稀的話就加香蕉。
2. 熱鍋倒入一點油，將香蕉蛋糊倒入鍋內小火慢煎至金黃色即可。
甜甜香香的香蕉煎餅不要說寶寶，大人我也很愛，煎好後偷吃了幾片。現在是香蕉最便宜的時候，每次買一串吃不完都會這麼做，而且熟成的香蕉最好吃，營養價值最高。我覺得也可以把香蕉換成蘋果，應該也是一款秒殺的點心。
晚餐提案：跟著大人吃吧！（菜單：香菇螺片雞湯、清炒奶油白菜、胡蘿蔔蒸蛋）
早餐到下午茶都特別另外準備給寶寶吃，晚餐就讓寶寶跟著大人一起吃吧！家裡自己做的菜就算是調味也不會像鹽巴免錢一樣狂撒，所以像是清炒蔬菜、蛋類料理、豆腐、湯品等我都會給寶寶吃。肉的部分我會在做大人口味比如蔥爆、滷肉這類料理前，另外把朝偉要吃的肉挑出來先乾煎/燙熟給他。
朝偉是個很愛喝湯的孩子，一次可以喝兩碗（港仔無誤），所以自從他跟我們一起吃後我幾乎都要熬一鍋湯，這次來跟大家分享一道非常適合寶寶的湯品。
香菇螺片雞湯（食材：去骨雞腿肉、乾香菇、螺片、薑）
作法：
1. 乾香菇和螺片浸泡至少3小時後，切好備用，薑切片去腥用。
2. 乾煎去骨雞腿肉至7分熟，丟入薑片拌炒一下，將剛剛浸泡香菇和螺片的水與2碗半清水倒入。
3.香菇與螺片丟進去後中火煮滾轉小火慢熬40分鐘後熄火。（我使用鑄鐵鍋所以時間比較短，一般鍋子需要2小時）要喝之前撒上蔥花即可。
這鍋湯不需要調味，因為螺片本身就帶鹹了。螺片是香港人煲湯很常用的食材，有點像乾魷魚的功能，鮮甜的海鮮味可以讓整過湯升級像在五星級飯店喝的一樣。（有沒有那麼誇張？）
晚餐做好擺盤上桌這個環節是朝偉最期待的時刻，他會跑過來我腳邊一直催好了沒，我餓了。（媽呀這個角度還真像他媽媽我啊！XD）
因為他喝湯的習慣是只喝湯不吃料，因此我把湯裡的雞肉和香菇撈起來剪塊狀讓他也吃得到湯裡的食材。朝偉很愛這種分隔餐盤，因為這樣飯菜看起來很多樣化，色彩繽紛會提起寶寶的食慾，大家可以試試看這個方法，讓寶寶愛上吃飯這件事。
我一直想讓朝偉自己嘗試吃飯，但由於他一拿到餐具就玩不停影響進食速度，所以我還是會餵食，是的，我輸了。=.=
做給寶寶吃的餐點其實不只是要食物本身能夠吸引寶寶的食慾，在餐具的選用上也必須多花點心思才行。大家有沒有發現這次用來盛食物的餐具顏色讓人很舒服，就像嬰兒一樣Creamy & Yummy呢？這裡特別推薦Miniware天然寶貝兒童學習餐具這一系列好看又好用的育兒好物，給我不少的擺盤與拍攝靈感，讓我能夠特別企劃這篇寶寶一日四餐食譜分享給大家。
Miniware這一套使用南投在地竹纖維、植物澱粉、天然樹脂與食用色素拌合後製作的兒童學習餐具，不含任何化學物質，通過美國FDA與德國LFGB安心認證，這一點讓我用起來很安心。
更重要的是，它可耐140度高溫，對於時常用來盛熱湯和湯麵的我來說非常耐用！雖然說它是專為兒童設計的餐具，但我也會用這一套餐具來盛大人的食物，因為容量夠大，乾淨簡單的色系讓擺盤看起來很好吃。
就連外盒也都是走簡約清新路線，我覺得它很會討喜歡乾淨明亮風格的人喜歡耶。就連色系的取名都取得如此有巧思：有牛奶麥片（原色）、草莓優格（粉色）、芝麻冰淇凌（灰色）和鮭魚貝果（豆沙色）、薰衣草（粉紫色）、薄荷綠（淺綠色）……整個就是安撫人心啊！
這一款新生寶寶入門組很適合正在學習吃飯的幼童，特別設計的麥片碗深度和碗型弧度讓孩子輕鬆盛起食物不容易彈出來。
除了燕麥粥，我也用來盛煮好的水餃以及粥，讓單調的食物看起來更可口。以往我都使用小碗來盛粥，熱騰騰散熱很慢，朝偉根本等不及一直哇哇叫，現在這個碗散熱比較快，足以應付他的急性子。
點心碗組對我來說是使用率最高的一款，因為它容量夠寬，除了湯麵和炒飯，我還用來盛餅乾，其實用來裝沙拉、輕食也很好用。
聰明分隔餐盤組則是專門用來盛朝偉的晚餐，有時候也會用來盛切好的水果。這一盤是我跟他一起吃的下午茶，這小子看到這種分隔餐盤會很興奮，或許是因為擺起來像畫一樣很值得欣賞吧！它的盤子和矽膠分隔層是分開的，可以任意搭配使用。
Miniware的愛喝水竹纖維水杯也是我很推的，因為它杯口渾圓的設計非常適合學習自己拿杯子喝水的寶寶。之前朝偉使用的一個塑膠學習杯因為杯口有點硬，他喝水很用力地壓在臉上，結果眉心就被印出一條痕跡，那幾天大家都叫他一字眉道長XD。
我要讚歎一下他們家的聰明防滑吸盤，因為我用過很多種寶寶餐具吸盤，目前為止屬他們家的是真的吸得牢。朝偉吃完點心想把盤子拿起來玩，因為吸很緊讓他拔不出來森七七，哈哈哈！
一個吸盤適用於全系列碗型，所以就算弄不見還有得備用，CP值算高啦！
再來就是矽膠材質的湯匙，它有另外一個功能- 固齒器。像朝偉這個階段是口腔期，出門在外就不需要多帶固齒器，吃完洗一洗就給他咬到爽！
我很喜歡湯匙一個很貼心的設計，就是它背後的卡榫可以有效防止湯匙滑入碗盤。你如果試過就會知道，整支湯匙泡在湯麵裡很容易讓媽媽抓狂（還是只有我的抓狂點低？）
我一直都在尋找適合朝偉用的不怕摔、安全餐具，而竹纖維材質是我主要會考慮的選項，之所以會選擇Miniware是因為它的色系簡約，我其實有點受不了卡通圖案或是五彩繽紛、眼花繚亂的色系。你知道的，我是以「假掰文藝廚娘」自居（真敢講），所以希望育兒的同時，也可以擁有優雅有品味的生活態度。XD
我之後會陸續分享更多的寶寶食譜（更多的寶寶食譜可以來這裡翻翻找找哦！），以及如何利用Miniware這系列的餐具讓大人料理看起來像在文青咖啡館點的餐食一樣很療癒，記得鎖定這裡和我的臉書粉絲專頁：阿秤當媽了Kind of Life吧！
還以為心心念念的秋天它不來了，沒想到來得那麼突然，心情也跟著好了起來，因為秋天是出走的季節啊，可是外出就會因為忽冷忽熱的氣溫而容易感冒，所以要提高身體的免疫力，才不會病倒掃興唷！
這是一道老少咸宜的養生湯，也更適合女性喝，因為黑豆能夠補充雌激素，並含抗氧化物質，可養顏美容，對神經痛、腎虛、水腫、過敏體質和體力不足，都有不錯的養生保健效果。
每次生理期結束後媽媽都會燉一鍋給家裡的女生補補，熱騰騰喝下去肚子暖暖的，感覺整張臉蛋都紅潤水噹噹呢！
黑豆烏骨雞湯 （4人份）
食材：烏骨雞1隻、黑豆1小個白飯碗、黑木耳3-4片、薑1小塊、紅棗10顆、當歸3片
調味料：鹽巴（可省略）
作法：（用鑄鐵鍋燉煮效果很棒）
阿秤的叮嚀：加一點蜜棗湯頭會甘甜，加干貝的話會鮮！
一家人圍在一起喝這鍋湯的感覺會很像過年圍爐一樣溫暖，天氣開始轉涼了給一家人補一補吧！更多的料理請鎖定阿秤當媽了Kind of Life粉專。
秋老虎發威，時熱時涼的多變氣候讓人有點不知所措。白天的高溫很容易食慾不振，來一道色彩繽紛，酸酸甜甜的下飯料理就像秋天的風吹過心窩，舒適痛快！
小時候特別喜歡媽媽做的這道料理，還沒開飯前一直藉故靠近飯桌順手牽肉，吃飯的時候夾過來珍惜地收藏在飯碗邊邊，特別把它留到最後才慢慢享用。
糖醋雞丁其實和咕佬肉有異曲同工之妙，只是我把豬肉換成雞肉，卻不失它的魅力，一上桌頓時被秒殺，是餐桌人氣王無誤！
糖醋雞丁 （3-4人份）
食材：雞里肌肉5-6條、洋蔥1/2條、紅黃甜椒各1/2顆、牛番茄1顆、小黃瓜1條
調味料：番茄醬、白醋、白糖、醬油、麵粉
作法：
阿秤的叮嚀：洋蔥和小黃瓜最後才放入拌炒是為了增加脆度，吃起來刷刷作響清爽又過癮，你可以試試看！
做這道菜的時候白飯記得要多煮，因為要忍住不加飯實在很難，它也是小朋友的最愛，可以一次吃到多種蔬菜，媽媽不用再用逼的吃青菜，有沒有很讚？
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關於白蘿蔔與紅蘿蔔是不能相戀的說法，世人總聽信謠言而試圖拆散這對苦命鴛鴦。究竟它們搭在一起是不是會對你的身體帶來致命傷害，請自己谷歌細讀吧！
台灣一年四季都產白蘿蔔，所以它是家常菜飯桌上的常客，不管是滷、燉、煮湯都很適合。在便利商店吃關東煮的時候總會夾一塊，那吸滿鮮甜湯汁的白蘿蔔一口咬下是天堂！
蘿蔔燉肉作法：去骨雞腿排切成塊以醬油、白糖和小米酒醃製至少一小時。胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨切塊、洋蔥切絲備用。熱鍋將雞腿煎至金黃色後加入洋蔥絲拌炒，然後倒入蘿蔔們一起炒，補一些醬油增添鹹味，最後倒入清水掩蓋食材慢火燉半小時即可。
用鑄鐵鍋燉的這鍋完全鎖住食材的原味，所以湯汁有蘿蔔甜味，我敢跟你說三碗飯絕對不誇張！
一直都覺得自己駕馭不了西餐，雖然友人說做中餐比西餐難。像濃湯這種很Creamy、很洋人、看起來很高級很厲害的湯品只有在外面才會點來吃。眼看躺在冰箱的那半顆南瓜如此淒涼也不是辦法，於是鼓起勇氣來試試看做，沒想到一次就成功了。（請叫我Gordan Ramsay，不要臉XD）
製作南瓜濃湯所需要的食材隨手可得，半顆南瓜、1/4顆洋蔥、一小塊牛油、一小杯鮮奶、適量鹽巴和一點點的羅勒葉就好了。
南瓜去皮切塊蒸熟後壓成泥狀，洋蔥剁碎備用。熱鍋待牛油融化放入洋蔥拌炒至金黃色，倒入南瓜泥攪拌，接下來就是關鍵時刻，慢慢一點一點加入清水稀釋南瓜濃湯（依照個人喜好調配濃稠度），然後倒入鮮奶再攪拌，你會看到整鍋濃湯像變了魔術一樣看起來很Creamy，加適量的鹽巴作調味，熄火舀入湯碗後在撒上一點點羅勒葉，大功告成！是不是比嗯嗯還簡單？（噁心…）
可以前一晚先製作好冰起來，下班回家煮個義大利麵或烤個蒜香麵包，佐以香濃可口的南瓜濃湯，晚餐也可以快速又高級浪漫！
記得第一次吃三杯雞是在大學時期，室友打工的地方是賣便當，每晚老闆都會讓她把剩下的菜讓帶回宿舍，於是我們四人就在宿舍房間地板鋪張報紙一起分食，那一段日子很快樂，快樂到現在想起嘴角都會上揚。
後來是在大馬的蓬萊台灣菜吃這道菜，當時一份三杯雞套餐要馬幣25起跳，滋味也是很讚，我想是因為搭配的是與表妹八卦聊不完的話題的關係，東西就變好吃了。
在台灣生活後常在館子吃到這道菜，每一家都有屬於自己味道和烹飪手法的三杯雞，吃了好幾年有一天真的很想自己嘗試做做看，於是一試成主顧，三杯雞成為了我家飯桌一個月至少出現一次的菜單。
三杯雞是江西的傳統名菜，哪三杯？一杯酒、一杯油、一杯醬油。
作法：切12片老薑（沒有的話嫩薑也行）和壓扁12顆蒜頭。雞腿稍微煎至金黃色撈起備用。加入麻油爆香薑和蒜頭，放入三湯匙白糖融化後會出現迷人的焦糖色，加入雞腿大火翻炒。以三匙醬油、兩匙米酒調味與拌炒，收汁後撒上紅辣椒和九層塔，就可上桌！
Tips：想要味道夠重，炒的時候不加一滴水，而是用米酒來代替。
被晚餐送到府的單位激到，漂亮的擺盤以及看起來好好吃的每道菜餚，不禁向過去胡亂做晚餐那些被犧牲的食材懺悔。老娘要開始卯起來，認真做晚餐了！做了幾天深深覺得，菜單設計媽呀好難，又再一次在心裡向媽媽說了很多句對不起，想起當年在她已經下米煮飯後才一通電話過去：“媽，我今天不回來吃飯了！”，再不然就是打開蓋子說：“蛤….？又煮這個啊？那天不是吃過了？” 終於可以理解她老娘在廚房想要磨刀砍人的衝動。
採買食材的時候心裡盤算的是整個禮拜的菜單，難度在於盡量不能重複菜色，但卻必須充分利用食材，不能浪費，所以燈籠椒、香菇、玉米筍、紅蘿蔔、紅辣椒、青蔥等就成為了重要的配色大師。有人說兩人份的晚餐這樣的菜色有點太多，可我就是覺得菜色多樣、分量少量看起來很有氣質（神經病）。
燈籠椒炒肉片- 醃過適量醬油和胡椒粉的肉片先用蒜末爆香翻炒，最後加入燈籠椒們快炒，蓋起來稍微燜半分鐘，盛盤端出的時候有淡淡的椒香味，三種顏色的燈辣椒好療癒，好賣相的關鍵是配色，好賣相的關鍵是配色，好賣相的關鍵是配色（很重要所以要講三次）。
花椰菜拌和風胡麻醬- 洗淨的花椰菜加入鹽巴用熱水汆燙，鹽巴可以讓花椰菜看起來碧綠可愛，不會黃掉。所謂的和風胡麻醬就是麻醬（花生醬也可以）+醬油+白糖+檸檬汁的調配。麻醬和清水的比例是1：4，化開變淺褐色後，依個人口味加入醬油和白糖調味，最後擠上檸檬汁。我覺得夏天有這道菜就沒有白活了，花椰菜可以換成菠菜、小黃瓜，都很好搭。
豆干金針菇- 原本是想用豆干做客家小炒，但這陣子不喜歡江魚仔的味道，於是就換成紅蘿蔔絲和金針菇。蒜末爆香後先放入紅蘿蔔絲炒，再加入豆干，用醬油和白糖調味，最後才加入切段的金針菇，5分鐘輕鬆上桌的菜一定要學起來！
銀耳蓮子湯- 千萬不要小看白木耳，乾的時候看起來少少的，一浸泡之後像隆乳一樣從A cup變 D cup，嚇死人！乾蓮子一定要去心，不然甜湯會變苦湯，記得不能浸泡，而是稍微洗淨就好，浸泡過的乾蓮子反而會沒辦法煮軟。處理好的白木耳和蓮子一起放入電鍋中煮，第一次跳起來後再煮一次，這時候才加入去殼的紅棗，最後才放冰糖。熱的和冷的都一樣好吃，可以降火養顏，比燕窩的功效還好哩！
