ABC湯在馬來西亞是一道家喻戶曉、每個媽媽都一定會熬的家常湯品。因為作法簡單快速，滿滿一鍋裡有胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、番茄、玉米，可以用豬骨或是雞胸肉熬煮，也可以用小魚乾就好，每位媽媽熬煮出來的ABC湯都各有風味，但都是一鍋營養價值高，一次補充多種蔬果養分的極品之湯！

為什麽會叫ABC湯呢？因為馬來西亞有一種冰品叫ABC(Ais Batu Campur)，是一款色彩繽紛、香甜可口的挫冰；而ABC湯裡的蔬菜熬煮後顏色豐富好看，所以大家就稱之為ABC湯了。

記憶中喝的ABC湯是要配黃金八點檔的港劇，在餐桌和家人一起吃完飯菜後，捧著一大碗ABC湯坐在電視前邊喝邊追劇，真是過癮！

我把這款ABC湯稍微做個改良，配合台灣即將變涼的氣候，加入檸檬補充維他命C預防感冒。熱騰騰喝上一碗，眼鏡霧了一片，正好掩飾想家泛紅的眼眶……

檸檬時蔬豬骨湯 （2-3人份）

食材：豬骨3-4支、胡蘿蔔1條、洋蔥1顆、高麗菜1/5顆、牛番茄1顆、檸檬1顆

調味料：鹽巴

作法：（使用鑄鐵鍋熬煮很快）

1. 豬骨汆燙去血水備用。
2. 胡蘿蔔切塊、洋蔥切段、高麗菜剝片、牛番茄切塊。
3. 熱一鍋水，稍微滾後放入所有食材開中火熬，15分鐘後轉小火慢慢熬。
4. 熬約30-40分鐘後用鹽巴調味（也可以不放，因為蔬菜的自然甜味已經很棒！），要喝湯的時候丟入檸檬片或是擠檸檬汁。

阿秤的叮嚀：檸檬不能一起熬煮否則整過湯會苦唷！

更多的家常料理在阿秤當媽了Kind of Life定期和你分享。

一個早上醒來忽然很想念媽媽做的營養雞蛋三明治，打開冰箱剛好有小黃瓜、番茄和雞蛋，於是自己就做了起來。（前提必須是梁朝偉還在睡夢中……）

烤得香噴噴的吐司裡夾著滿滿的內餡，愛吃多少就擠上多少的美乃滋，大口咬下去，很滿足幸福！

食材：吐司、雞蛋、小黃瓜、番茄

調味料：胡椒粉&美乃滋

作法：先將吐司烤香後閃邊納涼去，然後水煮雞蛋熟後剝殼，加入少許胡椒粉調味，搗碎白滑滑的雞蛋。搗碎好的雞蛋放在吐司上，鋪上切片的小黃瓜和番茄，再擠上美乃滋，喜歡的話還可以加番茄醬or辣椒醬（馬來西亞人的吃法），營養雞蛋三明治完成！

除了當早餐，也可以當作簡單的輕食午餐，超方便！是說，搗碎這個步驟有點搞剛就是了。