天涼好個秋鮮滋味- 鯛魚片薑絲粥

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熬過了最炎熱的夏天,時序來到了最浪漫的秋天,一個適合出走的季節,不管走到哪裡,都是一個新里程碑的開始。才發現我人生裡新的章節似乎都始於秋天,十年前的秋天赴台唸書與家人淚灑機場告別、第一次一個人到香港出差兼輕旅行、一個人在花蓮的民宿裡看著大海流淚、一個人肚子裡懷著另外一個小人到獨立書店度過美好午後時光……這一個秋天想要帶著小男友出走去,到一個屬於我們倆的秘密基地。

哦,還有一種思緒似乎在秋天特別氾濫,思鄉。思念媽媽的這一味,那是一股雖然清淡卻百吃不厭的癮,用魚骨熬煮了魚湯再與飯粒結合,去腥的薑絲畫龍點睛,彈嫩的魚片在嘴裡化作雲,香菜是靈魂之一,搭配一碟生辣椒醬油,沒有人抗拒得了這鮮甜滋味!

 

鯛魚片薑絲粥 (1-2人份)

食材:鯛魚片一盒、嫩薑一塊、香菜2-3根、白飯一碗

調味料:鹽巴、胡椒粉、麻油

作法:

  1. 魚骨洗淨熬煮成魚湯底。
  2. 鯛魚片洗淨備用(通常生鮮超市買回來的都已切片好)。
  3. 嫩薑去皮切絲,香菜洗淨切碎備用。
  4. 熱鍋倒入麻油炒一下薑絲,倒入魚湯,放入白飯後開大火。
  5. 下鯛魚片煮滾約5分鐘,用鹽巴和胡椒粉調味。
  6. 最後撒上香菜就可以熱騰騰上桌了!

Notes:鯛魚片不需要煮太久免得太爛而影響口感。

 

吮手指的好滋味- 南瓜雞蓉粥

吃了快一個半月的全素副食品,是時候來為維維開葷補充鐵質了。以白肉作為優先入門選擇,這次搭配的是超級食物-南瓜。含有維生素A﹐B1﹐B2﹐C﹐E胡蘿蔔素及蛋白質有助加強抵抗力的南瓜是副食品的超人氣食材,也是媽媽的救援英雄,只要有它餵食的時候媽媽們會倍感壓力,因為寶寶停不下來一直催促妳:快一點!再一口,快!

雞肉的部分我選用里肌肉,先用攪碎機打碎,這樣對快八個月還未長牙的寶寶來說比較好吞嚥。南瓜的品種有很多,我一般都會選擇口感鬆軟的栗子南瓜,但若沒有的話其實蒸過後綿密香甜的東洋南瓜也很好吃。

南瓜雞蓉粥

食材:里肌肉2條、南瓜1/5顆、白米1杯

作法:里肌肉用攪碎機打碎,南瓜去皮切丁,白米洗淨後以1:5的水比例,將食材通通丟入電飯鍋後設定煮粥模式。

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維維現在已開始追求顆粒感,所以他的寶寶粥我不會煮太爛。最近餵食有點困難,臭小子不是在玩,就是邊吃邊拉屎,這道南瓜雞蓉粥深獲他好評,吃完後還在吮手指。不過由於南瓜與胡蘿蔔一樣含有豐富的胡蘿蔔素,會令皮膚變黃,但只要不是天天吃這個問題倒還好。

秋天的腳步快到了,這是一道香甜可口好入口,幫助寶貝健脾的寶寶粥!

戀戀書桌,唸唸文具,寫寫手帳,秋天來了

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懷念在大馬老家的那張木質、懷舊的書桌,那是爸爸親手幫我釘的,左側有四個拉取式抽屜,我都會分門別類從上到下置放自己的東西。來到台灣生活因為租房子的關係,房東一般只提供一張書桌,通常都會是Tony在用,而我的書桌就會是簡易型的塑膠材質,小小一個只足夠放一個筆電的那種。

一直很想擁有屬於自己的書桌,因為很喜歡收集文具,尤其很愛看到筆筒插滿筆、尺、剪刀等,有一種踏實感,就像小時候一定要把鉛筆盒塞滿滿一樣。不過愛把筆筒塞滿文具的壞處是,經過的同事都會順手牽一支,從此一去不復回。(淚…..)

有一陣子很愛紙膠帶,像發了瘋似的,看到就忍不住敗!因為有一段時間有手寫帳本的習慣,就會利用紙膠帶、明信片、書籤、插畫等來記錄,很假掰文青的感覺。

回顧自己寫過的手帳日記:

左:優雅的英式Brunch-沒有特別安排行程,睡到自然醒,表妹一個簡訊過來相約吃Brunch,挑了這家全城最有名的英式早午餐店:The Red Bean Bag。很有嚼勁的麵包搭配很好吃的奶油,很想要跟店員單點麵包外帶回家。用奶油拌炒得香噴噴的Omelette撒上蔥花,軟軟香香很難停口。醃得略咸的火腿肉,搭配Omelette一起吃剛剛好。個人最喜歡的是sausage,很入味!英式早餐怎麼少得了茄汁甜豆,還有用橄欖油炒的菇類以及也稍微有炒過的小番茄,吃起來很清爽。

右:我的秘密基地- 總會躲到屬於自己的天地,當失落不堪的時候,我稱它為「秘密基地」。搬遷到新居,和鄰近的道路混熟後,就會開始尋找一處沒多少人知道的地方,鬧脾氣後可以來這裡、思考重要事情可以來這裡、不想思考可以來這裡……以前不需要秘密基地,充實的社交生活,根本無暇獨處。現在極需秘密基地,掘指算得出的好友哪裡去?回不去,就待在這裡。

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夜間涼風輕吹,轉眼秋天又到了,從此,風輕、雲淡、天高、水長。不知道為何,這個季節總讓我想起該畫畫了、該吟詩了、該四處走走看看了、該喃喃自語了……