年後收心餐:麻油雞燉時蔬

過年太放肆,年後必須來個收心餐還債。但如果你以為是吃了還會餓到升天的仙女餐就錯了!今天我要介紹的減醣菜色可是又澎湃又精彩喔!

實施減醣飲食後重新認識食物們一遍,才發現過去的認知都錯了!比如烤雞翅的碳水化合物竟然是0,而半條地瓜竟然是20,這已佔掉一天限制60g醣量的1/3了!還有一個騙了很多人感情的冬粉雖然說熱量低,但只要一球碳水就爆表了!

然後啊,早餐吃肉對我來說是一件很痛苦的事,但沒肉卻又很快餓,所以就增加蔬菜的量來增添飽足感,可早餐吃冷冰冰的菜對我來說是冷冷的冰雨在臉上胡亂地拍。

午餐沒辦法跟著屁孩一起吃,等於是我要再另外弄一份自己吃的我真覺得好累⋯一鍋煮大概是減醣飲食最方便準備的了,一家大小都可以一起吃不用再另做一份,只是鍋物的內容要謹慎挑選就是了,不要以為不吃飯就沒事然後地瓜、南瓜開心吃,結果一個不小心又爆醣了!

不過這樣的飲食習慣改變倒激起我想來研究如何做好吃的減醣料理的下廚魂,減醣的菜色其實也可以很精彩。這道麻油雞燉時蔬,放了小米酒香氣四溢,是減醣人冬天最窩心的暖暖啊!

作法:

1. 2片雞腿排先煎至半熟切塊備用。

2. 用麻油煸薑片至金黃色後,放入時蔬(花椰菜/四季豆/胡蘿蔔)拌炒一下。

3. 加入雞腿塊後,再倒入米酒(也可以不加米酒改用清水),燉30分鐘最後灑上枸杞,就可歡樂上桌開動啦!

更多減醣料理請鎖定這裡以及臉書粉絲專頁:阿秤當媽了Kind of Life

阿秤分享好繪本/ Rasa Sayang經典馬來童謠歡唱書

這一系列從小就會哼哼唱唱的馬來經典民謠帶給我的童年許多美好的記憶。與不同種族的幼稚園同學在懇親會表演Rasa Sayang、與朋友下課時唱著Chan Mali Chan玩起尋羊遊戲、帶領合唱團以Bengawan Solo獲得評審青睞⋯後來我不在這片土地生活了,卻在異鄉多個夜裡在孩子睡著後做馬來文翻譯時,不自覺輕輕哼唱一曲⋯

在繪本分享社團裡看到一位媽媽介紹這本後,就決定要擁有一本。不管是作為美好記憶的一種收藏,還是傳承給孩子原鄉的文化情感,它將會是我書櫃裡的一位老朋友,想家的時候找它唱唱歌,一解鄉愁。

Rasa Sayang是幾乎每個馬來西亞人都會唱的民謠,不管你是什麼種族,都可以輕鬆哼唱一小段。喜歡歌詞的大意:「感受愛吧,感受愛吧,當我看見那可愛的女孩遠遠走來,我知道這就是愛⋯」很有愛的一首歌不是嗎?也反映了這片土地人們的熱情。

這是一首幼稚園老師很愛教的馬來民謠,歌詞好、記旋律有趣,歌詞大意是:「烏鴉老了,停歇在樹梢上,奶奶也已經老了,牙齒只剩兩顆⋯」每次唱到這裡小朋友們都會掩嘴偷偷笑。馬來民謠把生活、民俗風情都融入在裡面,還有漂亮的韻腳,也太美了⋯

我自己好喜歡這一首,除了旋律輕快活潑,還可以和孩子一起拍手玩節奏!小時候唱的時候不會留意歌詞在講什麼,現在仔細看「美麗的攀緣植物,蝴蝶漫舞旋律間,一起回家吧,一起回家吧⋯」那個時候下課回家的記憶全部湧現,熱辣辣的太陽、大滴的汗水,但我們好快樂!

我個人很喜歡這本書的歌謠編曲和唱法,有一種像回到P.Ramlee那個年代的復古味道⋯你可以點影片看看:

baba baa出版的這一本Rasa Sayang經典馬來童謠歡唱書共收錄了八首膾炙人口的童謠,搭配獨特的畫風,文字還有英文翻譯,按鈕的部分除了可以播放歌謠,還有錄音功能,可以錄下與孩子一起互動的聲音。

據我所知,他們家目前只有這一本作品,不過預計今年會再推出三本作品,很讓人期待!

如果你也很想收藏,可以來這裡訂購:https://bababaa.com/shop-baba-baa/

更多的讀繪本心得分享,歡迎鎖定:阿秤當媽了Kind of Life