年後收心餐:麻油雞燉時蔬

過年太放肆,年後必須來個收心餐還債。但如果你以為是吃了還會餓到升天的仙女餐就錯了!今天我要介紹的減醣菜色可是又澎湃又精彩喔!

實施減醣飲食後重新認識食物們一遍,才發現過去的認知都錯了!比如烤雞翅的碳水化合物竟然是0,而半條地瓜竟然是20,這已佔掉一天限制60g醣量的1/3了!還有一個騙了很多人感情的冬粉雖然說熱量低,但只要一球碳水就爆表了!

然後啊,早餐吃肉對我來說是一件很痛苦的事,但沒肉卻又很快餓,所以就增加蔬菜的量來增添飽足感,可早餐吃冷冰冰的菜對我來說是冷冷的冰雨在臉上胡亂地拍。

午餐沒辦法跟著屁孩一起吃,等於是我要再另外弄一份自己吃的我真覺得好累⋯一鍋煮大概是減醣飲食最方便準備的了,一家大小都可以一起吃不用再另做一份,只是鍋物的內容要謹慎挑選就是了,不要以為不吃飯就沒事然後地瓜、南瓜開心吃,結果一個不小心又爆醣了!

不過這樣的飲食習慣改變倒激起我想來研究如何做好吃的減醣料理的下廚魂,減醣的菜色其實也可以很精彩。這道麻油雞燉時蔬,放了小米酒香氣四溢,是減醣人冬天最窩心的暖暖啊!

作法:

1. 2片雞腿排先煎至半熟切塊備用。

2. 用麻油煸薑片至金黃色後,放入時蔬(花椰菜/四季豆/胡蘿蔔)拌炒一下。

3. 加入雞腿塊後,再倒入米酒(也可以不加米酒改用清水),燉30分鐘最後灑上枸杞,就可歡樂上桌開動啦!

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阿秤分享好繪本/ Rasa Sayang經典馬來童謠歡唱書

這一系列從小就會哼哼唱唱的馬來經典民謠帶給我的童年許多美好的記憶。與不同種族的幼稚園同學在懇親會表演Rasa Sayang、與朋友下課時唱著Chan Mali Chan玩起尋羊遊戲、帶領合唱團以Bengawan Solo獲得評審青睞⋯後來我不在這片土地生活了,卻在異鄉多個夜裡在孩子睡著後做馬來文翻譯時,不自覺輕輕哼唱一曲⋯

在繪本分享社團裡看到一位媽媽介紹這本後,就決定要擁有一本。不管是作為美好記憶的一種收藏,還是傳承給孩子原鄉的文化情感,它將會是我書櫃裡的一位老朋友,想家的時候找它唱唱歌,一解鄉愁。

Rasa Sayang是幾乎每個馬來西亞人都會唱的民謠,不管你是什麼種族,都可以輕鬆哼唱一小段。喜歡歌詞的大意:「感受愛吧,感受愛吧,當我看見那可愛的女孩遠遠走來,我知道這就是愛⋯」很有愛的一首歌不是嗎?也反映了這片土地人們的熱情。

這是一首幼稚園老師很愛教的馬來民謠,歌詞好、記旋律有趣,歌詞大意是:「烏鴉老了,停歇在樹梢上,奶奶也已經老了,牙齒只剩兩顆⋯」每次唱到這裡小朋友們都會掩嘴偷偷笑。馬來民謠把生活、民俗風情都融入在裡面,還有漂亮的韻腳,也太美了⋯

我自己好喜歡這一首,除了旋律輕快活潑,還可以和孩子一起拍手玩節奏!小時候唱的時候不會留意歌詞在講什麼,現在仔細看「美麗的攀緣植物,蝴蝶漫舞旋律間,一起回家吧,一起回家吧⋯」那個時候下課回家的記憶全部湧現,熱辣辣的太陽、大滴的汗水,但我們好快樂!

我個人很喜歡這本書的歌謠編曲和唱法,有一種像回到P.Ramlee那個年代的復古味道⋯你可以點影片看看:

baba baa出版的這一本Rasa Sayang經典馬來童謠歡唱書共收錄了八首膾炙人口的童謠,搭配獨特的畫風,文字還有英文翻譯,按鈕的部分除了可以播放歌謠,還有錄音功能,可以錄下與孩子一起互動的聲音。

據我所知,他們家目前只有這一本作品,不過預計今年會再推出三本作品,很讓人期待!

如果你也很想收藏,可以來這裡訂購:https://bababaa.com/shop-baba-baa/

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奔跑吧,孩子!/ 日本SkippOn兒童休閒機能鞋

你還沒會走的時候,我是天天盼著你趕快會走的。我想像中你會走之後日子有多美好:可以輕鬆地牽著你四處走不需要再抱在手上、可以放鬆地把你喚過來換尿布洗澡和吃飯、可以悠哉地看你在遊戲區追趕跑跳消耗體力⋯

當媽後總會有很多自己想像的美好,然而真實生活卻讓妳覺得自己怎麼那麼天真好笑。我認清你會走之後日子有多苦惱:你四處走沒錯但都大暴走、你就算是會走了也沒有要聽我的話越叫洗澡越跑、就算是兒童遊戲區我還是得盯好你免得又跟哪個大姐姐搭訕就這樣跑掉⋯

我要以過來人的經驗告訴手中仍抱著還不會走的孩兒的妳,請好好珍惜現在!會走之後妳大概會和我一樣,天天都需要冥想打坐,才有辦法忍住不輕易動用餅乾蓋,阿彌陀佛⋯

既然你都走咁哪飛了,我能做的是為你挑選一雙適合你的鞋。對於鞋子,孩子其實不挑,可以舒服自在地跑跑跳跳,這樣就好了。

這不是朝偉的第一雙鞋子,從他會走路至今穿過的鞋其實不少,有軟底學步鞋、有魔鬼氈的運動款鞋⋯我最後的結論是,對於兩歲小孩來說,設計越簡單、越容易穿脫的鞋最好。

收到廠商寄來的SkippOn兒童休閒機能鞋時,我知道沒有選錯,它不僅僅是色彩繽紛很可愛,所設計的每項細節都不馬虎,每一個心思都是以孩子的舒適與合適作為首要考慮。

第一,鞋身與鞋墊採用一體成形的設計,孩子走路時會更加穩固。如果妳穿過那種鞋墊穿久就會脫出來的鞋子,就會明白鞋墊從此不分家的有多可貴。妳都已經差點絆倒了,不用說是橫衝直撞的孩子。

第二,因為是日本品牌,所以鞋頭的弧度是專為東方孩童所設計的寬版鞋頭!老實說第一眼看到這樣的寬頭設計我覺得有點不是很習慣,總覺得穿起來會像麥當勞叔叔。

後來仔細研究發現鞋頭上揚20度的設計是為了讓孩子行走時不易跌倒,朝偉穿著活動起來蠻平穩的,後來想想趁這個年紀他還不會跟妳盧只挑好看的鞋子穿,為他選一雙安全的鞋比較實在。

 

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第三,採用PU材質的超柔軟吸震鞋墊,就算是沒有穿襪子也都能呈現柔軟舒適的狀態,而且防震效果佳,屁孩輕鬆跑跳無負擔,媽媽在後面追到很想死!

 

第四,彈性寬大的鞋口具有伸縮性,穿脫超方便,對於媽媽我來說會輕鬆不少,因為不必跪在那邊拼命擠壓、調整鞋帶,穿到天荒地老才有辦法出門,雖然說穿脫輕易,但走路時也不容易鬆脫。(前提是必須選擇符合孩子的尺寸)

 

第四,這個是我個人最喜歡的設計。其實很多鞋子都有小拉環腳後跟的拉環設計,但好不好拉卻是另一回事。SkippOn貼心的後腳小拉環對孩子來說是輕鬆好施力的,所以朝偉後來很快就學會自己脫鞋子了!

有沒有人和我一樣覺得這一系列的女款童鞋超可愛的,怎麼搭都好看呀!

因為要趕在回娘家前先拍好美照,所以就算是天不作美也硬著頭皮頭皮速速拍完!朝偉完全無法聽指令發了瘋亂跑,還好女孩兒配合度佳讓我覺得好欣慰⋯那天其實最後回家秒睡的是我,整個累到趴!我都那麼累了,那麼美的一系列照片你不看一下嗎?(好強迫觀眾的媽媽XD)

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如果說你是比較喜歡省事省時的家長,SkippOn的這款兒童休閒機能鞋會讓你的育兒生活輕鬆一些些。

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